Kracht en omhulling zijn verenigd in dezelfde slok, die in dit geval 'Feld' heet, een Zuid-Tiroolse rode wijn geproduceerd door Kaltern en gemaakt van een blend van de twee internationals cabernet en merlot. De wijn rijpt een jaar in barriques van Frans eikenhout en wordt daarna aangevuld met een korte rustperiode in grote vaten.
Aan de ene kant diep en donker, aan de andere kant ook zacht en strelend. Het is een goed geïnterpreteerde rode wijn die fruit, tonen van rassen en tertiaire tonen weet te combineren. Vooral bij gebraden vlees en lamsvlees is dit een rode wijn die het uitstekend doet.
Proefnotities: regaal een mooi granaatrood intens voor het oog. De neus is ruim en aanhoudend, rijk aan geuren die doen denken aan rijp rood bessenfruit, en vervolgens doorkruist door rassen- en vegetale nuances. Het gehemelte is vol, met een goed gekalibreerde tanninetextuur en een goede lengte.
Bij: dte combineren met een tweede gang op basis van vlees, probeer het eens met gebraden lamsbout.
Naam |
Feld 2020 Cabernet-Merlot Riserva Doc Alto Adige - Kaltern |
Type |
Rode wijn |
Appellation |
Alto Adige DOC |
Wijnjaar |
2020 |
Druivensoorten: |
Cabernet 70%, merlot 30%
|
Alcohol |
13.50% |
Formaat |
0.75l |
Serveer temperatuur |
16/18 °C |
Tijd tot proeven |
Informele gelegenheid |
Allergenen |
Sulfieten |