Fashion Victim Moscato Rosè NV - Astoria

Fashion Victim Moscato Rosè wordt geproduceerd in de hoogste wijngebieden van Friuli Venezia Giulia, in de kelders van Astoria, dat internationaal bekend staat om zijn uitstekende, scherp geprijsde prosecco. Het bedrijf is in 1987 opgericht door een familie van wijnboeren en heeft zich technologisch vernieuwd en ontwikkeld. In zijn evolutie heeft Astoria geprobeerd zich te onderscheiden van andere wijnhuizen door zeer verfijnde etiketten en flessen te creëren. De gefacetteerde en kenmerkende lijnen zijn goed afgestemd op de producten en zorgen voor een zintuiglijke analyse die begint bij het zicht en uitmondt in harmonie met geur en smaak. De Fashion Victim Moscato Rosé wordt gemaakt van Moscato en Malvasia Nera druiven en is het product van wijngaarden op het landgoed Val de Brun die ongeveer 15 tot 18 jaar oud zijn. De druiven worden in de vroege ochtenduren geoogst om de chemische/organoleptische kenmerken van de druiven te behouden die het eindproduct zijn zoete smaak en perzik- en salie-achtige nasmaak geven. Bij aankomst in de wijnmakerij worden de druiven zachtjes geperst en wordt de verkregen most op een lage temperatuur gebracht die hij zal behouden tot het einde van de vinificatie. De witte wijn wordt gevinifieerd in thermostatisch geregelde vaten, waardoor het intense en delicate aroma van de druiven kan worden overgedragen op de wijn. Voor de gisting volgens de Charmat-methode in een autoclaaf, is er een korte periode van maceratie in contact met de schillen van de Malvasia Nera om de typische rosékleur over te brengen op de wijn.

ProefnotitiesFijne perlage uitgedrukt in dichte en persistente fontanellen. Briljant roze kleur. Intense, fruitige neus met de typische toetsen van muskaatdruiven. Duidelijke toetsen van perzik, aardbei en wilde bessen. In de mond is hij delicaat zoet en aromatisch.

Bij: Voorgerechten, desserts.