Cicinis is de uitdrukking van Conti Attems; het ontleent zijn naam aan de heuvel waar Sauvignon, Pinot Bianco en Friulano werden aangeplant, in hetzelfde percentage als de blend: 60% Sauvignon, 20% Friulano en 20% Pinot Bianco.
Hij wordt 100% op hout gemaakt. Een wijn met een heldere strogele kleur, de neus is een compendium van de variëteiten. Complexe smaak, met veel elegantie en evenwicht.
Proefnotitiesvan goudgele kleur intens limpide en briljant met een goede consistentie. De neus is intens en complex, rijk aan zoete (honing) en tropische fruitaroma's, appel, witte perzik, ananas en banaan. De zoetheid van het tropische fruit wordt afgewisseld met florale nuances en het bouquet ontwikkelt zich vervolgens met delicaat gekruide tonen zoals kaneel en vanille. In de mond is hij fris, zacht en evenwichtig, warm en mooi drinkbaar. Mineraal en persistent in de afdronk.
Bijpassend: Bij gerechten met een goed vetgehalte zoals varkensvlees (worstjes, ribbetjes). Anders peulvruchtensoepen zonder tomaat, crème van champignonsoep en kip gekookt in een pan met groenten.
| Naam |
Attems Cicinis 2021 |
| Type | Niet-mousserende witte wijn |
| Classificatie |
DOC Collio Goriziano of Collio Sauvignon
|
| Jaar | 2021 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Land |
Italië
|
| Regio | Friuli-Venezia Giulia |
| Druivensoorten | 100% Sauvignon |
| Plaats | De wijngaarden liggen in het Collio Goriziano gebied |
| Klimaat | Hoogte: 153 meter boven zeeniveau. Blootstelling: Zuid, Zuid-Oost. |
| Bodem | Marls en zandstenen van Eocene oorsprong, gevormd door de opheffing van de zeebodem 50 miljoen jaar geleden. |
| Voortplantingssysteem | Guyot |
| Aantal planten per hectare | 6250 |
| Opbrengst per hectare | 60 q. |
| Oogst | Handmatig. Oogstperiode: Tweede decade van september |
| Gistingstemperatuur | 25 °C |
| Fermentatie periode | 15-20 dagen. |
| Vinificatie | Tijd van maceratiegedeeltelijk op de sauvignoncomponent in de gesneden. Fermentatievaten: 100% nieuwe barriques met Frans en Amerikaans hout. Malolactische gistingGedeeltelijk uitgevoerd (40%). |
| Rijping | 12 maanden, waarvan 2 op fles in Franse en Amerikaanse barriques, 50% nieuw en 50% eerste passage. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 13,00% volume |
| Koppelen | Past goed bij gerechten met een goed vetgehalte, zoals varkensvlees (worstjes, ribbetjes). Anders bij peulvruchtensoepen zonder tomaat, champignonroomsoep en kip in de pan met groenten. |
