ProefnotitiesEen mooie strogele kleur op het oog. Overwegend fruitige neus, gekenmerkt door hints van ananas, mango en tropisch fruit in het algemeen, vervolgens verrijkt door subtiele vanille en houtachtige nuances. De smaak is fluweelzacht en vol, even fruitig als de neus en met een uitstekende lengte.
ParingenUitstekend bij gerechten met zeevruchten, ideaal bij gebakken mosselen.
OverwegingenDe druiven worden ontsteeld, de wijn wordt koud geweekt, zacht geperst en gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn vijf maanden, deels in staal en deels in tonneaux en grote vaten. Botteling in maart na de oogst. Weinig geheimen, weinig regels en een eenvoudig recept, maar het resultaat is uitstekend, zoals de Chardonnay 'Saleit', een witte wijn uit Alto Adige van Kaltern. Rijk aan fruit en nooit uit de toon vallend, drukt hij zich uit met een precieze en uiterst aangename slok. Kies hem als begeleider van hele vismenu's en je komt zeker niet voor onaangename verrassingen te staan.
| Naam | Kaltern Saleit Chardonnay 2022 |
| Type | Witte groene stille |
| Classificatie |
DOC Alto Adige Chardonnay
|
| Jaar | 2022 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 13,50 volumeprocent |
| Druivensoorten | 100% Chardonnay |
| Land |
Italië
|
| Regio | Trentino Zuid-Tirol |
| Plaats | Caldaro (BZ) |
| Klimaat | Heuvelachtig gebied op het zuiden en oosten tussen 350 en 450 m boven zeeniveau. Zeer winderig gebied. |
| Bodem | Kalkrijke, klei-zandachtige bodem. |
| Teeltsysteem | Guyot |
| Opbrengst per hectare | 60 hl |
| Gistingstemperatuur | 18 °C |
| Vinificatie | Ontstelen van perfect rijpe druiven, maceratie koude maceratie gedurende 10-18 uur, zachte persing, natuurlijke decantering van de mostlangzame gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C. |
| Rijping | 5 maanden rijping op de wijnmoer fijne droesem (50 % in tonneaux en grote houten vaten), filtering en botteling in maart. |
| Totale zuurgraad | 5,80 gr/L |
| Restsuikers | 3,00 gr/L |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Ideaal bij voorgerechten en visgerechten. |
18%
€899.50 | €1,099.90
€199.89/l
19%
€399.00 | €495.50
€88.67/l
24%
€1,099.00 | €1,455.00
€366.33/l
18%
€499.00 | €609.00
€332.67/l
20%
€699.00 | €874.50
€233.00/l
24%
€719.90 | €949.50
€159.98/l
24%
24%
24%
€35.30 | €46.90
€47.07/l
23%
23%
23%
22%
24%
€2,999.00 | €3,990.00
€666.44/l
28%
29%
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
26%
€20.50 | €27.90
€27.33/l
30%
25%
25%
23%
€286.50 | €372.90
€63.67/l
45%
26%
€20.50 | €27.90
€27.33/l
23%
€47.50 | €61.90
€63.33/l
25%
€24.90 | €33.50
€49.80/l
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
23%
€274.90 | €357.50
€91.63/l
28%
€1,210.78 | €1,699.90
€201.80/l
36%
€1,580.89 | €2,499.90
€263.48/l
26%
