Casòn Rosso 2019 Igt Vigneti delle Dolomiti Bio - Alois Lageder

Deze Cason Rosso is een originele expressie van de wijngaarden van de Dolomieten, dankzij het gebruik van de exotische tannat wijnstok met de karakteristieke rode kleur van de bladstelen.
Fruit, zuren en structuur zijn het leitmotiv van een wijn die zijn oorsprong vindt in de Casòn Hirschprunn wijngaard in Magrè op zanderige en stenige Dolomietenbodems.
Hij rijpt ongeveer 18 maanden in kleine en grote houten vaten.
Een bijzondere manier om Alto Adige te drinken met een druivensoort die het gesprek van de dag zal zijn en ons nu al fascineert dankzij Lageder's interpretatie.

Proefnotities: De wijn heeft een mooie kersenkleur met violette reflecties.
De neus onthult intense aroma's, gekenmerkt door fruitigheid en in het bijzonder braam en pruim die zich mengen met hints van leer, thee en rokerige tonen.
Het gehemelte is middelzwaar, gekenmerkt door een goede soepelheid en rijk aan fruitige aroma's die neigen naar bitterheid. Goede frisheid en persistentie.

Paringen: De zuurgraad en aromatische component maken combinaties mogelijk van gerijpte kazen tot wild en geroosterd vlees. Heel lekker met lamscottadito.