De Prosecco Superiore Asolo Fanò Extra Brut wordt geproduceerd in de hoogstgelegen wijngebieden van Friuli Venezia Giulia, in de kelders van Astoria, waarvan het merk internationaal bekend staat om zijn uitstekende, scherp geprijsde prosecco. Het bedrijf is in 1987 opgericht door een familie van wijnboeren en heeft zich technologisch vernieuwd en ontwikkeld. In zijn evolutie heeft Astoria geprobeerd zich te onderscheiden van andere wijnhuizen door zeer verfijnde etiketten en flessen te creëren. De gefacetteerde en onderscheidende lijnen zijn goed afgestemd op de producten en zorgen voor een zintuiglijke analyse die begint met het zicht en uitmondt in harmonie met geur en smaak. De Prosecco Superiore Asolo Fanò Extra Brut wordt in zuiverheid geproduceerd van Glera druiven, afkomstig van wijnstokken van ongeveer 10/15 jaar oud, geoogst in september op het moment van maximale chemische/organoleptische balans. Bij aankomst in de wijnmakerij worden de beste druiven zachtjes geperst en wordt de most statisch gedecanteerd. De vinificatie vindt plaats in staal bij 18/19°C met geselecteerde gisten en rijpt vervolgens een maand op de 'nobele droesem'. Om de mousserende wijn frisser te maken, wordt hij geklaard voordat hij wordt geklaard en opgeschuimd. Het mousseren gebeurt bij 16/18°C gedurende ongeveer een maand om de aroma's van de druiven te respecteren en wordt gevolgd door een rijping op de droesem gedurende enkele dagen. Na het bottelen rust de wijn in de fles voor hij klaar is voor de verkoop, om alle behandelingen te stabiliseren en zijn bloemige en citrusachtige bouquet te verkrijgen.
ProefnotitiesMinimale en persistente perlage. Licht strogele kleur. Elegant, zuiver, fruitig aroma. Karakteristieke smaak, aangenaam zuur, droog.
In combinatie met: Vis, Schaaldieren, Kazen.
| Naam | Astoria Asolo Prosecco Superieur Fanò Extra Brut |
| Type | Mousserend wit charme methode extra brut |
| Classificatie | DOCG Colli Asolani Prosecco Spumante Superiore Extra Brut |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 11,00% volume |
| Druivensoorten | 100% glera |
| Land |
Italië
|
| Regio | Veneto |
| Plaats | Refrontolo (TV) |
| Foksysteem | Sylvoz |
| Aantal planten per hectare | 3000/4000 planten per hectare |
| Opbrengst per hectare | 120/130 kwintaal per hectare. |
| Oogst | De oogst gebeurt manueel in september met de druiven in maximale chemische/organoleptische balans, gevolgd door zachte persing en de statische decantatie van moet. |
| Temperatuur gisting | 18-19 °C |
| Vinificatie | De eerste gisting vindt plaats in stalen vaten bij 18-19 °C met geselecteerde gisten. De nieuwe wijn wordt een maand op de 'nobele droesem' bewaard, dan helder gemaakt en gedecanteerd in de autoclaven om op te schuimen. |
| Rijping | De tweede gisting vindt plaats bij 16-18 °C met geselecteerde gisten en duurt ongeveer 25/30 dagen. verfijning op de droesem gedurende enkele dagen. Daarna wordt hij gebotteld en laat hij enkele weken rusten in de fles. |
| Totale zuurgraad | 6,50 g/L |
| Restsuikers | 8,00 g/L |
| Productie vintage | 80.000 flessen |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
18%
€899.50 | €1,099.90
€199.89/l
19%
€399.00 | €495.50
€88.67/l
24%
€1,099.00 | €1,455.00
€366.33/l
18%
€499.00 | €609.00
€332.67/l
20%
€699.00 | €874.50
€233.00/l
24%
€719.90 | €949.50
€159.98/l
24%
24%
24%
€35.30 | €46.90
€47.07/l
23%
23%
23%
22%
24%
€2,999.00 | €3,990.00
€666.44/l
28%
29%
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
26%
€20.50 | €27.90
€27.33/l
30%
25%
25%
23%
€286.50 | €372.90
€63.67/l
45%
26%
€20.50 | €27.90
€27.33/l
23%
€47.50 | €61.90
€63.33/l
25%
€24.90 | €33.50
€49.80/l
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
23%
€274.90 | €357.50
€91.63/l
28%
€1,210.78 | €1,699.90
€201.80/l
36%
€1,580.89 | €2,499.90
€263.48/l
26%
