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Toujours à l'écoute des tendances gastronomiques et des goûts des consommateurs, Astoria Les vins pense au Japon et à la cuisine du Soleil Levant pour ce vin mousseux Brut, destiné aux amateurs de sushis et de poissons crus. A l'heure où les traditions culinaires orientales et japonaises en particulier se développent de plus en plus, le vin mousseux Brut s'adresse aux amateurs de sushis et de poissons crus. Astoria répond par une cuvée de Brut à associer non seulement aux sushis mais aussi aux crudités de fruits de mer, aux couleurs typiquement japonaises.
Le dosage brut du vin mousseux dans la bouteille souligne ses caractéristiques distinctives de poire, d'agrumes et de fleurs de glycine. Son goût sec et agréablement acidulé en fait un compagnon idéal pour les sushis, les sashimis et les fruits de mer crus.
Notes de dégustationPerlage minuscule et persistant. Couleur jaune paille claire. Arôme élégant, net, fruité. Saveur caractéristique, agréablement sèche en bonne harmonie, acidulée.
Accords avec d'autres vinsIdéal pour les apéritifs, les poissons, les crustacés, les fromages, les poissons maigres et les sushis.
| Nom du produit | Astoria Yu Sushi pétillant Brut |
| Type de produit | Vin blanc pétillant méthode charmat brut |
| Classification | VSQ |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 11,00 % en volume |
| Pays |
Italie
|
| Région | Vénétie |
| Lieu de résidence | Vignobles Colli Trevigiani |
| Climat | Vignobles orientés est-ouest et nord-sud. |
| Système de formation | Sylvoz |
| Nombre de plantes par hectare | 3000-4000 |
| Rendement par hectare | 120-130 q. |
| Récolte | Les raisins sont récoltés à la main en septembre, lorsque leur profil chimique et sensoriel est parfaitement équilibré. |
| Vinification | Équilibre chimique/organoleptique, suivi d'un pressurage doux et de la mise en bouteille. décantation statique de doivent. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier à 18-19 °C avec des levures indigènes sélectionnées. Le vin nouveau est conservé sur les "lies nobles" pendant un mois, puis rendu limpide et transvasé dans des autoclaves pour la prise de mousse. |
| L'élevage | La fermentation se déroule à 16-18 °C avec des levures sélectionnées et dure environ 25-30 jours. d'affinage sur les lies pendant quelques jours. Elle est suivie d'une mise en bouteille et d'un repos en bouteille de quelques semaines. |
| Acidité totale | 6,50 g/L |
| Sucres résiduels | 6,00 g/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
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