Toujours à l'écoute des tendances gastronomiques et des goûts des consommateurs, Astoria Wines pense au Japon et à la cuisine du Soleil Levant pour ce vin mousseux Brut, destiné aux amateurs de sushis et de poissons crus. A l'heure où la tradition culinaire orientale et japonaise en particulier se développe de plus en plus, Astoria répond avec une cuvée Brut à associer non seulement aux sushis mais aussi aux crudités de fruits de mer, aux couleurs typiquement japonaises. Le dosage brut du vin mousseux dans la bouteille souligne ses caractéristiques distinctives de poire, d'agrumes et de fleurs de glycine. Son goût sec et agréablement acidulé en fait un compagnon idéal pour les sushis, les sashimis et les fruits de mer crus.
Notes de dégustationPerlage minime et persistant. Couleur jaune paille pâle. Arôme élégant, net et fruité. Saveur caractéristique, agréablement sèche en bonne harmonie, acidulée.
Accords avec d'autres vinsEntrées, poissons, crustacés, fromages, poissons maigres, sushis.
| Nom du produit | Astoria Yu Sushi Sparkling Brut |
| Type de produit | Blanc pétillant méthode charmat brut |
| Classification | VSQ |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 11,00 % en volume |
| Pays |
Italie
|
| Région | Vénétie |
| Lieu de résidence | Vignobles Colli Trevigiani |
| Climat | Vignobles orientés est-ouest et nord-sud. |
| Système de formation | Sylvoz |
| Nombre de plantes par hectare | 3000-4000 |
| Rendement par hectare | 120-130 q. |
| Récolte | Les raisins sont récoltés à la main en septembre, lorsque leur profil chimique et sensoriel est parfaitement équilibré. |
| Vinification | Équilibre chimique/organoleptique, suivi d'un pressurage doux et de la mise en bouteille. décantation statique de doivent. La fermentation primaire a lieu dans des cuves en acier à 18-19 °C avec des levures indigènes sélectionnées. Le vin nouveau est conservé sur les "lies nobles" pendant un mois, puis rendu limpide et transvasé dans des autoclaves pour la prise de mousse. |
| L'élevage | La deuxième fermentation a lieu à 16-18 °C avec des levures sélectionnées et dure environ 25-30 jours. d'affinage sur les lies pendant quelques jours. Elle est suivie d'une mise en bouteille et d'un repos en bouteille de quelques semaines. |
| Acidité totale | 6,50 g/L |
| Sucres résiduels | 6,00 g/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
18%
€899.50 | €1,099.90
€199.89/l
19%
€399.00 | €495.50
€88.67/l
24%
€1,099.00 | €1,455.00
€366.33/l
18%
€499.00 | €609.00
€332.67/l
20%
€699.00 | €874.50
€233.00/l
24%
€719.90 | €949.50
€159.98/l
24%
24%
24%
€35.30 | €46.90
€47.07/l
23%
23%
23%
22%
24%
€2,999.00 | €3,990.00
€666.44/l
28%
29%
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
26%
€20.50 | €27.90
€27.33/l
30%
25%
25%
23%
€286.50 | €372.90
€63.67/l
45%
26%
€20.50 | €27.90
€27.33/l
23%
€47.50 | €61.90
€63.33/l
25%
€24.90 | €33.50
€49.80/l
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
23%
€274.90 | €357.50
€91.63/l
28%
€1,210.78 | €1,699.90
€201.80/l
36%
€1,580.89 | €2,499.90
€263.48/l
26%
