Vermentino Larcera 2023 Igt Terre Siciliane - Mandrarossa

Le Vermentino 'Larcéra"de la cave sicilienne Mandrarossaest une étiquette de la Collection Innovative, dédiée aux vins inhabituels et surprenants, qui ne font pas toujours partie de la tradition du territoire, mais offrent un visage nouveau et original de la Sicile. Il est élaboré à partir d'un cépage typiquement méditerranéen que l'on trouve principalement en Sardaigne, en Corse, en Ligurie et sur la côte toscane. Amoureux du soleil, du vent et de la mer, le Vermentino s'est bien acclimaté en Sicile, en particulier dans la zone sud-ouest, où il a trouvé les meilleures conditions pour produire un vin intense, frais et harmonieux. Larcéra" est le Vermentino produit par l'une des réalités les plus importantes du vin sicilien. Mandrarossa Il représente la marque haut de gamme de la Cantine Settesoli, qui gère une vaste coopérative dont les vignobles se trouvent dans certaines des zones les plus convoitées de la région. Les vignobles de Vermentino sont situés sur les domaines de l'entreprise à Menfi et à Santa Margherita del Belìce, dans une zone de collines ondulantes à quelques kilomètres de la mer, qui, à partir d'une altitude d'environ 400 mètres, descendent vers la côte avec de splendides expositions au sud et au sud-ouest. Le climat est chaud et sec, atténué seulement par les brises marines et les bonnes amplitudes thermiques. Les sols, composés de calcaire et de sable, sont particulièrement adaptés à la culture des raisins blancs. À la fin des vendanges, les raisins sont égrappés et refroidis à 8 °C, puis soumis à un pressurage doux. Après décantation statique, le moût subit une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température de 10-12 °C. Avant d'être mis en bouteille, le vin mûrit pendant quatre mois dans des cuves en acier.

Notes de dégustationLe Vermentino blanc "Larcéra" : Le Vermentino blanc "Larcéra" : Le Vermentino blanc "Larcéra". Mandrarossa est un vin méditerranéen ensoleillé, apprécié pour son expressivité immédiate et son profil clair et juteux. D'un beau jaune paille brillant, il exprime une image olfactive intense et élégante, avec des senteurs florales délicates, des nuances végétales d'herbes aromatiques, des arômes de citron et d'agrumes mûrs, de pêche blanche, de pomme verte, de melon et de bouffées iodées. En bouche, il est doux et riche, avec un fruit mûr et généreux, qui se déploie en une gorgée harmonieuse et agréablement satisfaisante. La finale est équilibrée, fraîche et savoureuse. Il est idéal pour accompagner les entrées de fruits de mer.

Accompagnements: Excellent avec les légumineuses, il peut également être débouché pour accompagner les viandes blanches. A déguster avec un foie de lapin poêlé.