Timeo 2022 Doc Sicilia Grillo Bio - Baglio di Pianetto

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La Sicilia DOC "Timeo" signée Baglio di Pianetto doit son nom au titre du célèbre dialogue platonicien, qui a influencé la science et la philosophie plus que tout autre, dans lequel trois questions sont essentiellement explorées : l'origine de l'univers, sa structure matérielle et, enfin, la nature humaine.

Élaboré à partir de raisins récoltés manuellement à deux moments différents, le premier en prématurité pour assurer une plus grande concentration acide et le second en légère surmaturité, il s'agit d'un vin intense au nez, corsé et persistant en bouche, capable d'offrir une expérience gustative et olfactive très agréable.

Notes de dégustationde couleur gjaune pailleavec des reflets dorés. Le nez s'exprime par des notes de fruits tropicaux, des notes de maquis méditerranéen et des notes d'herbes aromatiques. La bouche est fraîche, savoureuse et équilibrée.

Accompagnement: on excellent avec les poissons grillés, les soupes de poissons et les crustacés, il accompagne également les viandes blanches rôties.

Nom du produit	Baglio di Pianetto Timeo Grillo Bio 2022
Type d'entreprise	Vin blanc tranquille biologique
Classification	DOC Sicilia Grillo
Année	2022
Format	0,75 l Standard
Qualité alcool	13,50 % en volume
Cépages	100 % Grillo
Pays d'origine	Italie
Région	Sicile
Lieu	Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA).
Composition du sol	Texture moyenne tendant àargileuxriche en squelette et en minéraux.
Nombre de plantes par hectare	4 830 plantes par hectare
Rendement par hectare	90 quintaux.
Récolte	Manuelle, à trois moments différents pour créer trois bases (acide / maturité technique / surmaturation).
Vinification	Sélection des raisins suivie d'un pressurage doux, d'une clarification statique des moûts et d'une fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
Vieillissement	En cuves d'acier sur les lies pendant 3 mois, suivi de l'assemblage des trois bases et du vin de base.l'affinage en bouteille (pendant au moins 2 mois).
Acidité totale	5,70 g/L
Allergènes	Contient des sulfites
Correspondance	Il se marie particulièrement bien avec les asperges vertes, les sushis, les huîtres, les poissons d'eau douce, les queues de crevettes et le fromage de chèvre.

98% d'avis

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(sources Google et Feedaty)

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