Spumante 1673 Noir Nature 2017 Doc Trento - Cesarini Sforza

€25.50 EUR €34.00 EUR/L

Seules quelques régions du monde ont la capacité de produire des raisins adaptés à l'élaboration d'un vin mousseux.

En effet, il est nécessaire que les caractéristiques pédoclimatiques atteignent certains équilibres fondamentaux qui permettent au raisin de mûrir tout en conservant des caractéristiques qui ne sont pas du tout acquises.

Notes de dégustationPerlage continu et minutieux. Jaune paille. Il enchante par ses tonalités élégantes de pêche, de groseille, de cèdre, de muguet et de fleurs blanches, d'épices fines et d'une touche de seigle. En bouche, il se développe avec cran, il est tendu et plein de saveur minérale.

Accompagnementshors d'œuvre, poissons, crustacés, fromages.

Nom du produit	Cesarini Sforza 1673 Trento Noir Nature Méthode classique 2017
Typologie	Vin blanc pétillant méthode classique pas dosé
Classification	DOC Trento Spumante Bianco
Année	2017
Format	0,75 l Standard
Qualité alcool	12,50 % en volume
Cépages	100% Pinot Noir
Pays d'origine	Italie, France
Région	Trentin Sud Tyrol
Lieu	Ravina (TN)
Climat	Altitude : 500-600 m. a.s.l.
Composition du sol	Sol meuble, sablonneux, riche en porphyre.
Système de culture	Guyot, pergola du Trentin.
Rendement à l'hectare	45 hl
Récolte	Les raisins sont récoltés à la main dans de petits récipients dans les dix premiers jours de septembre et pressés entiers dans le marmonier.
Vinification	Les différentes sélections de Pinot Noir mûrissent sur leurs lies et effectuent en partie la vinification. fermentation malolactique. A la fin du printemps, la cuvée est élaborée, un moment extraordinairement important pour la qualité du vin. méthode classique.
Le vieillissement	Avant l'été à la pression, commence le long voyage en bouteille où, en plus de la seconde fermentation, les levures accompagneront le vin effervescent pendant au moins 48 mois vers la maturité. dégorgement puis reposeront en cave pendant 3 mois supplémentaires avant d'être commercialisés.
Acidité totale	6,50 g/L
Allergènes	Contient des sulfites

98% d'avis

certifiés positifs

(sources Google et Feedaty)

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