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Fontana 2019 Doc Soave - Tenuta Sant'Antonio
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Garganega dans toute sa pureté est le nom d'une colline, d'une route, de nombreuses familles. Le nom d'une terre et de ses vins.
Notes de dégustation : par couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Agrumes, en particulier pamplemousse. Fraîcheur et persistance, finale avec une délicate touche d'amande amère typique du Soave.
Accompagnement : Parfait avec les hors-d'œuvre et les plats froids, les pâtes et les plats de riz avec des légumes et du poisson, les crèmes et les soupes de légumes et de champignons, les plats principaux délicats de poisson d'eau douce et d'eau salée.
| Nom du vin | Tenuta Sant'Antonio Soave 2019 |
| Type de vin | Vin blanc tranquille |
| Classification |
DOC Soave
|
| Année | 2019 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
|
| Région | Vénétie |
| Cépages | 100% Garganega |
| Lieu d'implantation | Commune de Colognola ai Colli (VR) |
| Climat | Altitude : 200 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Argile limoneuse avec des profils tufacés. |
| Système de culture | Pergola |
| Nombre de plantes par hectare | 3500 |
| Rendement par hectare | 90 q. |
| Récolte | À la main dans des bacs. |
| Vinification | En acier inoxydable à température contrôlée. Pressurage : sous azote, avec macération macération à froid pendant 2 heures. Fermentation : alcoolique non malolactique à basse température avec des levures sélectionnées. Batonnage : en acier inoxydable avec des mélangeurs spéciaux jusqu'en avril/mai. Stabilisation : physique à froid. |
| Vieillissement | En acier à basse température 6 mois. |
| Qualité teneur en alcool | 13,00 % en volume |
| Production millésime | 20 000 bouteilles |
| Accord avec le vin | Entrées et plats froids, pâtes et riz aux légumes et au poisson, crèmes et soupes aux légumes et aux champignons, plats principaux délicats de poissons d'eau douce et d'eau de mer. |
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