Garganega dans toute sa pureté et le nom d'une colline, d'une route, de nombreuses familles. Le nom d'une terre et de ses vins. Jaune de paille avec des reflets verdâtres. Agrumes en particulier du pamplemousse. Persistance fraîche et longue, se terminant par un soupçon délicat d'amande amère typique du sucré.
| Prénom | Tenuta Sant'antonio Soave 2019 |
| Taper | Blanc ferme |
| Classification |
Doc Soave
|
| An | 2019 |
| Format | 0,75 L Norme |
| Pays |
Italie
|
| Région | Vénito |
| Vignes | 100% Garganega |
| Emplacement | Municipalité de Colognola Ai Colli (VR) |
| Climat | Altitude: 200 m. S.L.M. |
| Composition du terrain | Franco Argillo Limoso avec des profils Tufaceous. |
| Système d'élevage | Pergola |
| N. plantes par hectare | 3500 |
| Fabriqué par hectare | 90 q. |
| Récolter | À la main dans des bacs. |
| Vinification | En acier à température contrôlée. Pressant: en utilisant de l'azote, avec macération froid pendant 2 heures. Fermentation: alcoolique sans malolactique à basse température avec des levures sélectionnées. Batonnage: en intestin avec des mélangeurs spéciaux jusqu'en avril / mai. Stabilisation: physique froide. |
| Vieillissement | En acier à des températures basse 6 mois. |
| Noter de l'alcool | 13,00% en volume |
| Production ancien | 20 000 bouteilles |
| Combinaison | Les amuse-gueules et les plats froids, les premiers cours de pâtes et de riz à base de légumes et de poissons, de crèmes et de soupes et de champignons, de délicats deuxième parcours de poisson d'eau douce et salé. |
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