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Devant le Rosso di Montalcino par Biondi-Santi on peut affirmer sans l'ombre d'un doute qu'il s'agit du champion absolu de la dénomination. Un petit Brunello, dont la particularité est qu'il provient des vignobles les plus jeunes du domaine Greppo, âgés de 5 à 10 ans, et qu'il mûrit pendant une période un peu plus courte que son grand frère : environ 12 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie.
Notes de dégustation : par couleur rouge rubis, intense. Intense, avec des notes de vanille. Harmonieux, structuré, chaleureux, savoureux et persistant.
Accompagnement : Parfait tout au long d'un repas, il est exalté avec les plats riches en viande de bœuf, notamment grillée.
| Nom du vin | Biondi Santi Rosso di Montalcino 2021 |
| Typologie du produit | Vin rouge tranquille |
| Classification |
DOC Rosso di Montalcino
|
| Année | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
|
| Région | Toscane |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Lieu d'implantation | Montalcino (SI) |
| Climat | Exposition : sud, sud-est. Altitude : entre 250 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Sols d'origines diverses, riches en squelette. Les meilleurs sont les sols marneux. |
| Récolte | Généralement au début du mois de septembre. |
| Vinification | Vinification en rouge à température contrôlée. |
| Vieillissement | 1 an en fûts de chêne de Slavonie. Vieillissement en bouteille : minimum 4 mois. |
| Qualité taux d'alcool | 13,50 % en volume |
| Acidité totale | 5,58 g/L |
| Sucres résiduels | 1,50 g/L |
| Extrait sec | 26,30 g/L |
| Production millésime | 10 000 bouteilles |
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