Prosecco Treviso Galie Extra Dry NV - Astoria

Les Prosecco Treviso Galie Extra Dry est produit dans les zones viticoles les plus élevées du Frioul-Vénétie Julienne, dans les caves d'Astoria, qui est internationalement connue pour son excellent prosecco à prix compétitif. Fondée en 1987 par une famille de viticulteurs, elle a fait de l'innovation technologique et de la mise en place. Au cours de son évolution, Astoria a cherché à se différencier des autres caves en créant des étiquettes et des bouteilles très sophistiquées. Les lignes facettées et distinctives sont bien adaptées aux produits, offrant une analyse sensorielle qui commence par la vue et culmine dans l'harmonie avec l'odorat et le goût. Produit en toute pureté à partir des raisins Glera du domaine Astoria, le Prosecco treviso galie extra dry est l'un des produits les plus élégants de la cave. Les raisins sont récoltés à la main entre septembre et octobre, dans les premières heures les plus froides de la nuit, au moment où l'équilibre chimique et organoleptique est le plus élevé. Une fois dans la cave, les raisins sont pressés doucement et le moût est décanté de façon statique. La fermentation primaire a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18/19°C avec des levures indigènes. Le vin nouveau qui en résulte est conservé sur les lies nobles pendant un mois pour conserver plus d'arômes, puis rendu limpide avant d'être soutiré dans un autoclave pour la prise de mousse. Le pétillant de la méthode Charmat dure environ 25/30 jours à 16/18°C. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit sur les mêmes levures que la fermentation secondaire pendant quelques jours, puis il est dosé pour compléter ce prosecco Extra Dry au caractère fruité et agréablement acidulé.

Notes de dégustationCouleur Jaune paille pâle. Couleur Jaune paille pâle. Bouquet Elégant, fruité et floral. Goût Caractéristique, agréable, harmonieux.

Accords avec d'autres vinsEntrées, poissons, crustacés, fromages.