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Barbera Bansella Nizza est un vin d'appellation DOCG provenant des caves du célèbre domaine viticole Prunotto, qui, en 1989, a été rachetée par la Antinori. La vigne utilisé pour ce vin est le barbera, communément appelé barbera), originaire du Piémont et vinifié dans la pureté. La zone de culture est Alba, dans la province de Cuneo, où le sol riche en calcaire et en sable est en mesure de conférer au vin ses caractéristiques organoleptiques. Les baies de taille moyenne et de couleur bleue intensessont caractérisées par une forte acidité. Il résiste bien aux différentes conditions climatiques ; il ne craint ni le vent ni la sécheresse, mais il est très sensible au froid. intense et au gel.
Les vendanges sont effectuées dans les dernières semaines de septembre, à la main. Une fois arrivés à la cave, les raisins subissent un égrappage, une étape visant à séparer les baies des rafles, et un foulage. Les macération dure 7 jours et se déroule à une température contrôlée, qui ne doit pas dépasser 28°C.
Les vendanges sont effectuées dans les dernières semaines de septembre, à la main. Une fois arrivés à la cave, les raisins subissent un égrappage, une étape visant à séparer les baies des rafles, et un foulage. Les macération dure 7 jours et se déroule à une température contrôlée, qui ne doit pas dépasser 28°C.
Après l'extraction du vin de la moût le processus de fermentation, tant alcoolique que malolactique, est terminé, et ce avant l'arrivée de l'hiver. L'élevagequi dure 9 mois, est effectué à l'aide de petits fûts en bois de premier et de second passage, qui ont pour tâche de transférer les arômes et les essences au vin. Les fûts de premier passage, c'est-à-dire les nouveaux, libèrent des arômes frais, tandis que les fûts de second passage, c'est-à-dire ceux qui ont déjà été utilisés, libèrent des senteurs et des essences plus délicates. Le résultat de ce processus complexe donne un vin semi-aromatique d'excellente qualité.
Notes de dégustation : Couleur rouge rubis intense avec des reflets sombres. Au nez, de riches arômes de prune se mêlent à des notes de violette, de cacao et de réglisse. La bouche est ample, harmonieuse, douce, avec une finale fraîche et soutenue par une bonne veine acide.
Accompagnement : parfait avec le gibier, les viandes rouges et les fromages affinés.
| Nom du produit | Prunotto Barbera Nizza Bansella 2022 |
| Type de véhicule | Vin rouge stationnaire |
| Classification |
DOCG Barbera D'Asti Superiore Nizza
|
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
|
| Région | Piémont |
| Cépages | 100% Barbera |
| Localisation | Alba (CN) |
| Composition du sol | Sol avec des veines de limon et de sable. |
| Récolte | Les raisins arrivés à la cave ont été égrappés et foulés. |
| Vinification | La macération a duré 7 jours à une température maximale de 28 °C. Après soutirage, le vin a effectué les fermentations alcoolique et malolactique avant l'hiver. |
| L'élevage | 9 mois en barrique de deuxième et troisième passage, avant la mise en bouteille. |
| Qualité taux d'alcool | 14,50 % en volume |
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