Langhe Nebbiolo 2022 Doc Occhetti Magnum - Prunotto

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Les Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti est produit par la cave Prunotto, Aujourd'hui, l'entreprise est spécialisée non seulement dans la création de vins de qualité, mais aussi dans la production de vins de qualité. Vins rouges, de vins blancs et de vins mousseux, mais aussi de rosés et de spiritueux de toutes sortes. Elle a été fondée en 1923, lorsque l'œnologue Alfredo Prunotto décida de reprendre la Cantina Sociale "Vins des Langhe", afin de la remettre au goût du jour.

Avec l'engagement d'Alfredo et de sa famille, la production de vin a commencé. La cave est ensuite transmise à son ami Beppe Colla, qui lui permet de se développer et de continuer à produire des vins d'excellente qualité.

Les plants de Nebbiolo poussent luxueusement dans la région d'Alba, dans le Piémont, sur un sol très particulier, composé en partie de sable marin et en partie de sédiments argilo-calcaires graveleux.

La récolte de Nebbiolo d'Alba Occhetti ont lieu au début du mois d'octobre. Après la récolte, les raisins sont transportés à la cave, nettoyés et pressés. La macération et la fermentation ont lieu pendant environ 10 jours à une température contrôlée de 29°.

Vient ensuite la première phase de vieillissement, qui se déroule dans deux types de contenants différents. Une partie du produit vieillit en barriques, une autre en barriques de troisième passage. Cette phase dure environ 12 mois.

Le vin est ensuite mis en bouteille, mais avant d'être commercialisé, il doit subir une nouvelle phase de maturation. Celle-ci dure environ 4 mois dans la cave avant la mise sur le marché. Aujourd'hui, le Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti porte la marque DOC (Denominazione di Origine Controllata).

Notes de dégustation : par couleur rouge rubis de bonne intensité tendant vers le grenat. Bouquet élégant avec des notes de framboise, de rose et de réglisse. Saveur pleine et harmonieuse avec une longue persistance en bouche. Le Nebbiolo Occhetti est un vin doux et élégant.

Accompagnements : En raison de ses caractéristiques, il se marie bien avec les entrées chaudes, les premiers plats et les plats de viande qui ne sont pas trop riches.

Nom du produit	Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti 2022
Type de produit	Vin rouge détention
Classification	DOC Langhe Nebbiolo
Année	2022
Format	1,5 l Magnum en caisse bois
Pays	Italie
Région	Piémont
Cépages	100% Nebbiolo
Localisation	Alba (CN)
Climat	Altitude 250 m. Exposition sud, sud-ouest.
Composition du sol	Sables marins peu profonds, stratifiés, avec des niveaux graveleux et des intercalations argilo-calcaires.
Récolte	Les vendanges ont commencé le 1er octobre et se sont terminées le 5 octobre.
Température de fermentation	29 °C
Vinification	Les raisins arrivés à la cave ont été égrappés et foulés. Les macération a duré environ 10 jours à une température maximale de 29 °C. La macération a duré environ 10 jours à une température maximale de 29 °C. Le fermentation malolactique a pris fin avant l'hiver.
Vieillissement	L'vieillissement de 12 mois s'est déroulé en partie en fûts de 70 Hl et en partie en barriques de troisième passage. La suite de l'élevage s'est déroulée en barriques de 70 Hl et de troisième passage. l'affinage en bouteille a duré 4 mois dans les caves. Prunotto avant l'expédition.
Qualité teneur en alcool	14,00 % en volume
Accord avec le vin	En raison de ses caractéristiques, il s'accorde bien avec les entrées chaudes, les premiers plats et les plats de viande qui ne sont pas trop riches.
Plus de détails	Couleur rouge rubis de bonne intensité tendant à grenat. Arôme élégant avec des notes de framboise, de rose et de réglisse. Goût pleine, harmonieux et longue arrière-goût. Les Nebbiolo Occhetti est un vin doux et élégante. En raison de ces caractéristiques, il se marie bien avec les entrées chaudes, les premiers plats et les plats de viande qui ne sont pas trop riches.

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