
Langhe 2023 Doc Arveja - Prunotto
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Nom du produit | Prunotto Arveja Langhe Blanc 2023 |
Typologie | Blanc immobile |
Classification |
DOC Langhe Bianco
|
Année | 2023 |
Format | 0,75 l Standard |
Pays |
Italie
|
Région | Piémont |
Cépages | 60% Erbaluce, 40% Sauvignon |
Lieu d'implantation | Alba (CN) |
Composition du sol | Sols de l'époque du Tortonien (marnes fossiles de S.Agata). Argile calcaire compacte alternant avec des couches sableuses. |
Température de fermentation | 18 °C |
Période de fermentation | 15 jours |
Vinification | Les raisins sont sains, avec une excellente concentration en sucres, acides et des arômes. Les raisins récoltés dans des paniers ont été pressés doucement et une décantation à froid a permis de séparer les grains de raisin. moût clair. La fermentation de ce dernier s'est déroulée à une température non supérieure à 18 °C pendant environ 15 jours. |
Vieillissement | Avant d'être mis en bouteille, le vin a été élevé dans des cuves en acier inoxydable à basse température pendant quelques mois. |
Qualité taux d'alcool | 13,00 % en volume |
Accord avec le vin | Il se marie très bien avec tous les plats de poisson et les apéritifs. |
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