Lafoa Pinot Nero 2020 Doc Riserva Alto Adige - Colterenzio

€44.90 EUR €59.87 EUR/L

Le Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Lafoa Pinot Noir Reserve est une expression pure du cépage du même nom. Il provient de vignobles âgés de 15 à 35 ans, situés à une altitude d'environ 400 mètres. La plupart des raisins proviennent de sols d'origine morainique, composés de roches porphyriques et dolomitiques, tandis que le reste est cultivé sur des sols argilo-calcaires riches en graviers.

Dans la cave, la fermentation alcoolique a lieu dans des fûts en bois pendant environ 3 semaines, avec une macération sur les peaux à température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique, également dans des fûts en bois. L'élevage dure un an et se déroule en partie dans des barriques neuves et en partie dans des barriques de deuxième et troisième passage.

Notes de dégustationCouleur rouge rubis pur. Le bouquet va des parfums de baies sauvages, de cerise, d'écorce d'agrumes et de lavande à d'agréables souvenirs épicés. La bouche est raffinée et complexe, avec des tanins veloutés qui suivent le développement du goût net, plein et frais. La finale est longue et cohérente avec les sensations du nez.

Accompagnements: arôtis, viandes rouges grillées, viandes rouges en ragoût, gibier, fromages affinés, fromages bleus.

Nom	Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Pinot Noir Lafoa Réserve 2020
Typologie de l'appellation	Vin rouge tranquille
Classification	DOC Alto Adige Pinot Noir
Année	2020
Format	0,75 l Standard
Qualité alcool	13,50 % en volume
Cépages	100% Pinot Noir
Pays	Italie, France
Région	Trentin Sud Tyrol
Lieu	Cornaiano (BZ)
Climat	Altitude : 430 m. a.s.l.
Composition du sol	Il s'agit d'une zone plutôt sèche avec des sols sablonneux et graveleux d'origine morainique.
Rendement à l'hectare	35 hl
Vinification	Fermentation sur les peaux pendant 10 jours avec remuage soigneux du chapeau de marc et de la vendange ultérieure. macération de 10 à 14 jours. Le vin jeune est ensuite placé dans des fûts de chêne neufs et usagés.
Le vieillissement	La fermentation malolactique suit et leaffinage pendant 18 mois. Filtration soignée avant la mise en bouteille.
Acidité totale	4,90 gr/L
Sucres résiduels	2,50 g/L
Extrait sec	29,00 g/L
Allergènes	Contient des sulfites
Correspondance	Il accompagne les viandes rouges, grillées ou rôties, mais surtout le gibier et les fromages épicés.

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