Lafoa Pinot Nero 2020 Doc Riserva Alto Adige - Colterenzio

Les Colterenzio Lafoa Pinot Noir Réserve est une expression pure du cépage du même nom. Il provient de vignobles âgés de 15 à 35 ans, situés à une altitude d'environ 400 mètres. La plupart des raisins proviennent de sols d'origine morainique, composés de roches porphyriques et dolomitiques, tandis que le reste est cultivé sur des sols argilo-calcaires riches en graviers. Dans la cave, la fermentation alcoolique a lieu dans des fûts en bois pendant environ 3 semaines, avec une macération sur les peaux à température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique, également dans des fûts en bois. L'élevage dure un an et se déroule en partie dans des barriques neuves et en partie dans des barriques de deuxième et troisième passage.

Notes de dégustation: Dans le verre, le Pinot Noir du Tyrol du Sud 'Lafoa' de Colterenzio présente une couleur rouge rubis pure. Le bouquet va des arômes de baies sauvages, de cerise, d'écorce d'agrumes et de lavande à d'agréables souvenirs épicés. La bouche est raffinée et complexe, avec des tanins veloutés qui suivent le développement du goût net, plein et frais. La finale est longue et cohérente avec les sensations du nez.

Accompagnements: Rôtis, viandes rouges grillées, viandes rouges en sauce, gibier, fromages affinés, fromages bleus.