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Insolia 2022 Doc Sicilia Bio - Baglio di Pianetto
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Il est élaboré selon la technique de la cryomacération afin d'exalter les arômes et les saveurs. La cave à vin Baglio di Pianetto vinifie ce Sicilia Insolia DOC en le laissant fermenter avec des levures sélectionnées à une température contrôlée. Il repose dans l'acier pendant environ quatre mois. C'est un vin jeune et polyvalent, facile à boire et idéal pour toutes les occasions.
Notes de dégustationde couleur gjaune paille couleur. Les arômes sont fins et intenses, d'abord caractérisés par des notes variétales, puis par des notes de fruits tropicaux. En bouche, le vin est équilibré et bien structuré, harmonieux et corsé, avec une bonne persistance finale.
Accompagnements: Parfait avec la cuisine de la mer, et se marie bien avec les entrées de fruits de mer. Idéal avec une salade de fruits de mer.
| Nom du produit | Baglio di Pianetto Insolia Bio 2022 |
| Type de produit | Vin blanc tranquille biologique |
| Classification | DOC Sicilia Inzolia |
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 13,00 % en volume |
| Cépages | 100% Ansonica/Inzolia |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Sicile |
| Lieu | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
| Composition du sol | Texture moyenne tendant àargileuxriche en squelette et en minéraux. |
| Nombre de plantes par hectare | 4 830 plantes par hectare |
| Rendement par hectare | 90 quintaux. |
| Récolte | Manuelle, à trois moments différents pour créer trois bases (acide / maturité technique / surmaturation). |
| Vinification | Sélection des raisins suivie d'un pressurage doux, d'une clarification statique des moûts et d'une fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. |
| Vieillissement | En cuves d'acier sur les lies pendant 3 mois, suivi de l'assemblage des trois bases et du vin de base.l'affinage en bouteille (pendant au moins 2 mois). |
| Acidité totale | 5,60 g/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Idéal en apéritif, excellent avec les fruits de mer, les crustacés et tous les plats de poisson, en particulier les calmars grillés et les poissons bleus frits. Excellent avec des spaghettis à la poutargue ou des busiate à l'espadon et aux tomates Pachino. |
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