Les Chianti Classico Riserva DOCG "Gran Selezione" par Antinori provient exclusivement d'une sélection des meilleurs raisins du domaine et est un vin rouge qui représente l'une des excellences de la production. Élevé dans le bois, c'est un vin d'une intensité particulière, complexe et splendidement équilibré.
Notes de dégustation: Couleur rubis avec des reflets grenat. Le nez s'exprime sur des notes de prunes et de mûres, des notes de violettes et des tons de réglisse. La bouche est chaleureuse, enveloppante, somptueusement douce, avec des tanins veloutés. Longue persistance.
Accompagnements: Idéal avec les entrées de viandes et les viandes rouges, essayez-le avec un rôti farci en croûte.
| Nom du vin | Antinori Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano 2020 |
| Typologie de l'entreprise | Rouge tranquille |
| Classification |
DOCG Chianti Classico Gran Selezione
|
| Année | 2020 |
| Format | Magnum 1,5 l dans un coffret en bois |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Toscane |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Lieu d'implantation | Raisins sélectionnés dans les vignobles de Badia di Passignano. |
| Climat | Altitude : 45-60 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Sols rocheux et légèrement calcaires. |
| Rendement à l'hectare | Moins de 8 000 kg |
| Vinification | Après l'égrappage et un foulage doux, les raisins ont été acheminés dans des cuves en acier inoxydable, où ils ont terminé le processus de vinification. fermentation alcooliqueUne fois la fermentation alcoolique terminée, les raisins ont été transportés dans des cuves en acier inoxydable. fermentation alcooliqueles vins ont conduit, spontanément, à l'intérieur de la chambre de fermentation. fin de l'année, les fermentation malolactique (FML) dans des barriques hongroises neuves de 300 l et 225 l et, pour une petite partie, dans des barriques françaises neuves de |
| Vieillissement | Une fois la FML terminée, les vins ont été sélectionnés, assemblés et réintroduits dans les mêmes barriques pendant environ 14 mois. À la fin de la période de vieillissement, chaque vin a été sélectionné, assemblé et réintroduit dans les mêmes barriques pour une période d'environ 14 mois. barrique et, après un éventuel tri, le vin a été mis en bouteille. Le vin a poursuivi son vieillissement en bouteille pendant un an |
| Qualité taux d'alcool | 14,00 % en volume |
| Appariement | Entrées en sauce, viandes rouges et blanches, charcuterie et fromages affinés, vin de méditation. |
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