Chardonnay 2022 Doc Saleit Alto Adige - Kaltern

€13.50 EUR €18.00 EUR/L

Egrappage des raisins, macération à froid, pressurage doux et fermentation à température contrôlée, suivis de cinq mois d'élevage, en partie en acier et en partie en tonneaux et grands fûts. Mise en bouteille au mois de mars suivant la récolte.

Peu de secrets, peu de règles et une recette simple, mais le résultat est excellent, comme le montre le Chardonnay "Saleit", un vin blanc du Haut-Adige produit par Kaltern. Riche en fruits et jamais désaccordé, il s'exprime par une gorgée précise et extrêmement agréable. Choisissez-le pour accompagner des menus entiers de poisson, et vous n'aurez certainement pas de mauvaises surprises.

Notes de dégustationà l'œil, c'est un beau jaune paille. Le nez est à dominante fruitée, caractérisé par des notes d'ananas, de mangue et de fruits tropicaux en général, puis enrichi de subtiles nuances vanillées et boisées. La bouche est veloutée et corsée, aussi fruitée que le nez et d'une excellente longueur.

AccompagnementsExcellent avec la cuisine de la mer, il est idéal avec les palourdes sautées.

Nom	Kaltern Saleit Chardonnay 2022
Type de produit	Vin blanc vert tranquille
Classification	DOC Alto Adige Chardonnay
Année	2022
Format	0,75 l Standard
Qualité alcool	13,50 % en volume
Cépages	100% Chardonnay
Pays	Italie
Région	Trentin Sud Tyrol
Lieu	Caldaro (BZ)
Climat	Colline exposée au sud et à l'est, entre 350 et 450 m d'altitude. Zone très ventée.
Composition du sol	Sol calcaire, argilo-sableux.
Système de culture	Guyot
Rendement par hectare	60 hl
Température de fermentation	18 °C
Vinification	Egrappage des raisins parfaitement sains et mûrs, macération macération à froid de 10 à 18 heures, pressurage doux, décantation naturelle des moûtfermentation lente à une température contrôlée de 18 °C.
L'élevage	5 mois de maturation sur le lies lies fines (50 % en tonneaux et grands fûts de bois), filtrage et mise en bouteille en mars.
Acidité totale	5,80 gr/L
Sucres résiduels	3,00 g/L
Allergènes	Contient des sulfites
Correspondance	Idéal pour accompagner les entrées et les plats de poisson.

98% d'avis

certifiés positifs

(sources Google et Feedaty)

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