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Cembali 2018 Doc Sicilia Nero d'Avola Bio - Baglio di Pianetto
€24.90 EUR
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€33.20 EUR/L
Produit à partir de raisins Nero d'Avola vinifiés dans la pureté, le Sicilia Nero d'Avola IGT Cembali, de la cave Baglio di Pianetto, a un nom fortement évocateur, qui rappelle le raffinement et l'élégance du son de l'ancien instrument de musique du même nom. Ainsi est le Sicilia Nero d'Avola DOC Cembali : label phare de la cave qui le produit, il repose pendant une longue période dans de petits fûts de chêne non torréfiés et dans de grands fûts. Il exprime une personnalité importante et reflète pleinement les particularités du Nero d'Avola cultivé dans la région de Noto.
Notes de dégustationde couleur ros rubis intense. Il présente un bouquet complexe, composé d'abord d'arômes de fruits de sous-bois et de notes épicées, auxquels succèdent des nuances balsamiques et des notes de cerises mûres. En bouche, il est robuste, chaud et affirmé, persistant et légèrement savoureux en fin de bouche.
Accompagnements: Il accompagne les plats de viande et les volailles nobles. Excellent avec l'oie rôtie aux poivrons aigre-doux.
| Nom du produit | Baglio di Pianetto Cembali 2018 Nero d'Avola Bio |
| Type de produit | Vin rouge tranquille biologique |
| Classification | DOC Sicile |
| Année | 2018 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 14,50 % en volume |
| Cépages | 100% nero d'Avola |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Sicile |
| Lieu | Santa Cristina Gela (PA) |
| Climat | Altitude : 50 m au-dessus du niveau de la mer pour la Syrah et 650 m au-dessus du niveau de la mer pour le Merlot. |
| Composition du sol | Syrah : mélange moyen à tendance sableuse ; Merlot : mélange moyen à tendance sableuse ; Merlot : mélange moyen à tendance sableuse.argileuxriche en squelette et en minéraux. |
| Système de culture | Espalier |
| Nombre de plantes par hectare | Nero d'Avola 7 ha avec 8 264 plantes par ha, Merlot 4 830 plantes par ha. |
| Rendement par hectare | Nero d'Avola 90 quintaux par ha, Merlot 90 quintaux par ha. |
| Récolte | Sélection manuelle des raisins avant égrappage et foulage léger. |
| Vinification et élevage | Démarrage de la fermentation avec les levures naturelles des mêmes raisins, macération à l'aide d'un pigeage et d'un délestage légèrement réduits afin de conserver les caractéristiques primaires des raisins. |
| L'élevage | Barriques de chêne français pendant 12 mois, neuves, deuxième et troisième passage par rapport à l'année précédente.millésime. En bouteille pendant 24 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Viandes rôties, roulades alla palermitana. |
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