
Catarratto 2022 Doc Sicilia Bio - Baglio di Pianetto
Les Sicilia Cataratto DOC Bdp Y, de la cave Baglio di Pianetto, est produit selon la technique de la cryomacération. Ainsi, les raisins, amenés à basse température, subissent un égrappage et un pressurage doux, puis sont laissés à fermenter par des levures sélectionnées. Il repose dans l'acier pendant quatre mois. Simple mais de qualité, facile à boire, agréable et idéal à déguster en toute occasion.
Notes de dégustationde couleur gjaune paille couleur. Le nez est parfumé et délicat, avec des notes variétales et des arômes agréablement fruités. En bouche, il se révèle structuré et équilibré, avec un bon corps et une bonne persistance.
Accompagnements: oe vin est idéal pour accompagner la cuisine à base de poisson. A essayer avec une salade de calamars.
Nom du produit | Baglio di Pianetto Cataratto Bio 2022 |
Type de produit | Vin blanc tranquille biologique |
Classification | DOC Sicilia Catarratto |
Année | 2022 |
Format | 0,75 l Standard |
Qualité alcool | 13,00 % en volume |
Cépages | 100% Catarratto Bianco Commune |
Pays |
Italie
|
Région | Sicile |
Lieu | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
Composition du sol | Texture moyenne tendant àargileuxriche en squelette et en minéraux. |
Nombre de plantes par hectare | 4 830 plantes par hectare |
Rendement par hectare | 90 quintaux. |
Récolte | Manuelle, à trois moments différents pour créer trois bases (acide / maturité technique / surmaturation). |
Vinification | Sélection des raisins, pressurage doux, clarification statique des moûts et fermentation spontanée en cuves inox thermorégulées. |
Vieillissement | En cuves d'acier sur les lies pendant 3 mois, suivi de l'assemblage des trois bases et du vin de base.l'affinage en bouteille (pendant au moins 2 mois). |
Acidité totale | 5,75 gr/L |
Allergènes | Contient des sulfites |
Correspondance | Un vin très polyvalent qui accompagne très bien les poissons et les fruits de mer, les viandes blanches, les légumes grillés et le fromage de chèvre. |
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