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Outre une ligne importante dédiée aux grands classiques des Langhe et du Monferrato, Prunotto a toujours proposé une sélection très importante produite à partir de certains des crus les plus représentatifs de la région. Bric Turot est issu des raisins du vignoble du même nom dans la commune de Barbaresco, un rouge élégant d'une grande finesse. Vinifié en acier, c'est un vin dont la maturation se poursuit en fûts de chêne de différentes tailles pendant 12 mois, période suivie d'une année supplémentaire de vieillissement en bouteille. Un grand Barbaresco, qui incarne certaines des meilleures caractéristiques de l'appellation et qui étonnera par sa longévité.
Notes de dégustationRobe : Rouge grenat intense avec des reflets rubis foncés. Le nez exprime un bouquet complexe avec des notes de réglisse, de petites baies de sous-bois, de cannelle, de clou de girofle et de violette. La bouche est fine, avec des tanins pleins et enveloppants et une longue finale de fruits mûrs.
Accompagnements: Pour tout le repas, grâce à sa structure et à son corps, il accompagne les plats de viande et les fromages affinés.
| Nom du vin | Prunotto Barbaresco Bric Turot 2019 |
| Type de produit | Rouge tranquille |
| Classification |
DOCG Barbaresco
|
| Année | 2019 |
| Format | Magnum 1,5 l dans un coffret en bois |
| Qualité alcool | 13,50 % en volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays |
Italie
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| Région | Piémont |
| Localisation | Alba (CN) |
| Composition du sol | Sols datant du Tortonien-Messinien, appelés "marnes fossiles de Sainte-Agathe". Riches en éléments tels que le manganèse, le zinc et le bore, ils sont composés de particules fines qui tendent à former des couches laminaires facilement érodables (marnes limoneuses). |
| Récolte | Commencées début septembre avec l'Arneis et le Moscato, elles se poursuivent avec le Dolcetto et le Barbera et se terminent le 30 septembre avec le Nebbiolo. |
| Température de fermentation | 30 °C (86 °F) |
| Période de fermentation | Environ 15 jours. |
| Vinification | Les raisins ont été sélectionnés dans le vignoble, égrappés et foulés. Les raisins ont été sélectionnés à la vigne, égrappés et foulés. macération a duré environ 15 jours à une température maximale de 30 °C. La macération a duré environ 15 jours à une température maximale de 30 °C. fermentation malolactique s'est achevée avant l'hiver. |
| L'élevage | Au moins 12 mois en fûts de chêne de différentes capacités, suivi d'un autre affinage en bouteilles dans les caves Prunotto avant d'être expédié. |
| Production millésime | 15 000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Accompagne les plats de viande et le fromage. |
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