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Quintessenz 2021 Pinot Bianco Doc Alto Adige - Kaltern

Cantina di Caldaro Kaltern

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Südtiroler Weißburgunder DOC "Quintessenz aus Kaltern besitzt eine zeitlose Eleganz und gleichzeitig einen soliden Charakter, der auch durch die zehnmonatige Reifung in großen Eichenfässern gegeben ist. Er ist ein Weißwein von großer Qualität, der zu Erfrischung und Geselligkeit einlädt.

Verkostungsnotizenvon strohgelbe Farbemit grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren fruchtige Noten, vor allem Noten von goldenem Apfel und Birne. Am Gaumen ist er frisch, schmackhaft und angenehm ausgewogen.

PaarungenHervorragend als Aperitif, aber auch zu Vorspeisen und ersten Gängen mit Fisch.

Name Caldaro Quintessenz Weißburgunder 2021
Art Stiller Weißwein
Klassifizierung
DOC Südtirol Weißburgunder
Jahr 2021
Format 0,75 l Standard
Sorte Alkohol 13,50 Volumenprozent
Rebsorten 100% Weißburgunder
Land
Italien
Region Trentino Südtirol
Standort Kalterer (BZ)
Klima Die Weinberge liegen auf 550-600 m Seehöhe in St. Nikolaus und sind nach Osten ausgerichtet. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig mit Konoiden eiszeitlichen Ursprungs und Dolomitbrocken.
Zusammensetzung des Bodens Lockere, gut durchlüftete Böden von neutral bis basisch.
Anbausystem Guyot
Ertrag pro Hektar 45 hl
Weinbereitung Extrem langsame Pressung ganzer Trauben, spontane Gärung des Mostes Mostes unfiltriert in 500-l-Eichenfässern und in großen Holzfässern.
Reifung In Holz für 10 Monate, auf der Hefe Feinhefe mit kontinuierlicher Bâtonnage.
Total Säuregehalt 5,90 gr/L
Restzucker 1,50 g/L
Allergene Enthält Sulfite
Streichholz Passt hervorragend zu Fischsuppe, Kräuterrisotto, gegrilltem Fisch und Geflügel.

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