Ornellaia Bolgheri Superiore 2020 "La Proporzione"- Tenuta dell'Ornellaia

Ornellaia

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Der Ornellaia, das Aushängeschild des Weinguts, wurde 1985 geboren und ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Merlot-, Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Petit Verdot-Reben, die auf dem Weingut wachsen. Intensives Rubinrot. In der Nase zeigt sich eine intensive Fruchtigkeit, voll ausgereift, aber gleichzeitig frisch und lebendig, unterstrichen von zarten balsamischen und gerösteten Noten. Im Mund fällt die große Konzentration mit einer imposanten Tanninstruktur auf, die jedoch besonders samtig und weich ist, so dass sich der Wein im ganzen Mund ausbreiten kann, ohne Schwere zu hinterlassen. Der Abgang ist lang anhaltend mit balsamischen und würzigen Noten und einer willkommenen Frische.

Name Ornellaia Bolgheri Superiore LIMITIERTE AUFLAGE 2020
Typ Immer noch rot
Klassifizierung
DOC Bolgheri Rosso Superiore
Jahr 2020
Format 0,75 l StandardLIMITIERTE AUFLAGE
Land
Italien
Region Toskana
Rebsorten 9% Cabernet Franc, 56% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Petit Verdot
Lage Bolgheri - Toskana
Weinlese Von Hand geerntet in 15 kg Kisten.
Produktionstechnik Die Trauben wurden vor und nach dem Abbeeren auf einem doppelten Sortiertisch sortiert und anschließend sanft gequetscht. Jede Sorte und jede Parzelle wurde separat vinifiziert.
Weinbereitung La alkoholische Gärung fand eine Woche lang in Edelstahlbehältern bei Temperaturen zwischen 26 und 30°C statt, gefolgt von der Einmaischung für insgesamt etwa 10-15 Tage. Die malolaktische Gärung fand hauptsächlich in Eichenfässern statt (70 % neu und 30 % Erstbelegung).
Reifung Der Wein wurde etwa 18 Monate lang bei kontrollierter Temperatur in Barriques im Keller von Ornellaia gelagert. Nach den ersten 12 Monaten wurde er verschnitten und dann erneut in die Barriques gegeben, wo er weitere 6 Monate verbrachte. Vor der Freigabe blieb der Wein weitere 12 Monate in der Flasche.
Klasse Alkoholgehalt 15,00 Volumenprozent
Paarung Passt gut zu rotem Fleisch, Wild, Schmorbraten, reifen Käsesorten.

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