Il Grigio Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico Dop 500ml - San Felice

Die leuchtend grüne Farbe dieses Öls verrät seinen Chianti-Charakter mit dem typischen krautigen Duft und dem leicht bitteren und würzigen Geschmack, hauptsächlich aus Frantoio-Oliven, mit kleinen Anteilen von Moraiolo- und Leccino-Oliven, die im November von Hand geerntet und noch am selben Tag gepresst werden. Es gibt keine bessere Art, seine Aromen zu genießen, als es roh auf gegrilltem Fleisch, Ribollita und toskanischen Suppen oder einfach auf einer Bruschetta mit Tomaten zu verwenden.

Weinlese 2022

ERZEUGUNGSGEBIETDie Olivenhaine von San Felice (Castelnuovo Berardenga - Siena ) auf 350/400 m. (über dem Meeresspiegel)

OLIVENPFLANZEN16.000, davon 5.400 in spezialisierten Olivenhainen

SORTEN'Frantoio 50% Moraiolo 25% Leccino 25%

ERNTE - PRESSEN - EXTRAKTION Die Ernte findet vom 1. bis zum 30. November statt und wird von Hand durchgeführt, indem die Wedel mit traditionellen "Rechen" gekämmt werden. Die Zerkleinerung erfolgt am Tag der Ernte mit einem mechanischen Hammerverfahren, gefolgt von der Extraktion mit einer Zentrifuge, um die Paste bei niedriger Temperatur zu verarbeiten. Eine Filterung findet nicht statt.

LAGERUNG In 10Hl-Edelstahlbehältern

SÄURE 0,20%.

PEROXID I4,6 meqO2/Kg