Etymo 2018 Doc Veneto Rosso - Zonin

Der Ètymo von Zonin ist die Synthese einer langen Forschungsreise, die vor mehr als einem Jahrzehnt in Zusammenarbeit mit der Universität Bordeaux begann. Ziel ist es, einen Wein anzubieten, der den reinsten Ausdruck des berufenen Gebiets der Euganeischen Hügel darstellt, daher der Name, der an die wahre, reale Bedeutung des Wortes erinnert. Dieses Gebiet liegt im mittleren und südlichen Teil der Region Venetien, südlich der Provinzen Padua und Vicenza, und zeichnet sich durch einen geschichteten Boden aus, der sich aus weißen Flocken, die im Gebiet von Baone weit verbreitet sind, aus kalkhaltigem Mergel, der für das Gebiet von Torreglia typisch ist, und aus vulkanischem Trachyt zusammensetzt, der vor allem im Zentrum der Herkunftsbezeichnung, in Arquà Petrarca, vorkommt. Hier, in den Euganeischen Hügeln, können die Trauben von Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc eine perfekt ausgewogene Reifung erreichen und sich mit den Eigenschaften Mineralität, Finesse und Eleganz anreichern, die sich aus den Bodeneigenschaften des Gebiets ergeben. Die verschiedenen Rebsorten werden zu unterschiedlichen Zeitpunkten geerntet und in Edelstahltanks mit 25-tägiger Mazeration vergoren. Ein Teil des verschnittenen Weins wird 16 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, der Rest reift ebenso lange in ovalen Zementamphoren, den so genannten "Eiern", was die harmonische Bewegung des Trubs begünstigt. Der Ètymo kommt nach weiteren 12 Monaten in der Flasche in den Handel.

VerkostungsnotizenFarbe: Ein tiefes Granatrot. Die Nase ist komponiert, elegant und sehr ausdrucksstark, mit Düften von Cassis, dunkler Schokolade und Anklängen von Tabakblättern und einem ausgeprägten Hauch von Graphit. Am Gaumen ist er nuanciert und verführerisch mit Noten von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, verbunden mit samtigen Tanninen und einer sanften Säure. Das Herz des Weines ist mineralisch, der Nachgeschmack geht in süße Lakritze und einen Hauch von schwarzem Pfeffer und Gewürzen über. Der Ètymo ist ein Wein, der bereits jetzt sein Potenzial zum Ausdruck bringt und sich in den nächsten zwanzig Jahren anmutig entwickeln und von Jahr zu Jahr an Komplexität, Tiefe und Charakter gewinnen wird.

PaarungenÈtymo ist ein sehr vielseitiger Wein, der sich hervorragend mit Braten und gegrilltem Fleisch kombinieren lässt.