Chianti Classico 2020 Riserva Docg Villa Antinori Magnum - Antinori

Der Chianti Classico Villa Antinori Riserva der Markgrafen Antinori will eine Rückkehr zu seinen Ursprüngen sein. Die Familie hat ein neues Weingut in der Region Chianti Classico eröffnet und wollte damit ein historisches Etikett in den Vordergrund stellen. Der erste Jahrgang dieses Weins wurde 1928 produziert. Bis zum Jahr 2000 vertrat er die Idee des Chianti Classico im Sinne der Familie Antinori. Der Verschnitt besteht zu 90% aus Sangiovese und zu 10% aus Cabernet. Seine Bezeichnung ist Chianti Classico DOCG Riserva. Die Rebstöcke werden im historischen Gebiet mit Guyot- und Spornkordonschnitt angebaut. Die Böden befinden sich auf einer Höhe von weniger als 700 Metern, wie es das Lastenheft verlangt. Die Böden bestehen aus einer Mischung von Lehm, Kalkstein, Sand und tonhaltigem Substrat. Dies ermöglicht eine gute Wasserableitung, die vor schädlicher Stagnation schützt. Das Klima ist besonders günstig. Die gute Exposition und die hohen Temperaturen im Juli und August begünstigen eine gute Reifung der Trauben. Die großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht tragen ebenfalls zur Fixierung des Zuckers und der Aromen bei.

Die Weinlese findet je nach den Witterungsbedingungen des Jahres zwischen Mitte September und Anfang Oktober statt. Im Allgemeinen werden zuerst die Sangiovese-Trauben und dann die Cabernet-Trauben geerntet. Die beiden Partien werden getrennt voneinander vinifiziert, bis die malolaktische Phase eintritt. Letztere erfolgt für den Sangiovese in Edelstahl und für den Cabernet in Barriques der 1. und 2. Nach dem Verschnitt ruht der Wein teilweise in großen Fässern und teilweise in Barriques. Die Abfüllung erfolgt im Juni, 2 Jahre nach der Ernte. Rubinrot. In der Nase intensive Fruchtnoten von reifen Kirschen, Preiselbeeren und Beeren, kombiniert mit angenehmen, gut eingebundenen Aromen von geröstetem Holz, Tabak und einem leichten balsamischen Hauch. Am Gaumen ist er vollmundig, lebhaft, würzig, mit weichen, samtigen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend.