Chianti Classico 2020 Riserva Docg Il Grigio - San Felice

Es kommt nicht oft vor, dass man Flaschen entkorken kann, die mit Aromen und Empfindungen von der perfekten Synergie zwischen Land, Rebe und Mensch erzählen: Dies ist der Fall bei diesem Chianti Classico "Il Grigio", einer Riserva, die den einheimischen Sangiovese mit seinen charakteristischen Noten von Veilchen und Waldbeeren auf ein hohes Niveau hebt. Die Trauben gären 18-20 Tage lang bei einer Temperatur von 28-30 °C in Stahltanks, wobei auch eine malolaktische Gärung stattfindet. Danach erfolgt die Verfeinerung, die zwei Jahre lang sowohl in großen Fässern für 80 % der Masse als auch in Barriques für die restlichen 20 % stattfindet. Ein Etikett, mit dem die Weinkellerei San Felice immer wieder ihre hervorragenden Ausdrucksmöglichkeiten bestätigt.

Verkostungsnotizen: Auf den ersten Blick hat er eine sehr intensive und tief rubinrote Farbe. Die Aromenpalette in der Nase zeigt Noten von Veilchen, Waldbeeren, Zitrusschalen und Tertiäraromen. Am Gaumen ist er vollmundig, kräftig, mit einer ausgeprägten Säure, die ihm Frische verleiht. Er schließt mit einem mäßig anhaltenden Abgang.

Paarungen: Es handelt sich um einen Wein mit guter Struktur, der daher Gerichte mit aufwendiger Zubereitung erfordert. Er passt perfekt zu rotem Fleisch und mäßig gereiften Käsesorten und sollte mit gebratener Schweinelende probiert werden.