Cannonau di Sardegna 2020 Riserva Doc Dimonios - Sella & Mosca

Dimonios" verdankt seinen Namen der Hymne der Brigade von Sassari, die 1915 gegründet wurde und vor allem die einzige Einheit der italienischen Armee ist, die ausschließlich aus Mitgliedern derselben Region besteht: Sardinien. Niemals hätte ein besserer Wein zum Symbol der sardischen Insel werden können, als dieser Cannonau Riserva es darstellt. Der Rotwein "Sella & Mosca" wird aus reinen Cannonau-Trauben hergestellt, die im südöstlichen Quadranten und in anderen kleinen Parzellen des Weinguts geerntet werden, die als besonders geeignet erachtet werden. Er wird nach einer Gärung mit langer Mazeration auf den Schalen verarbeitet und reift zwei Jahre lang in großen Fässern aus slawonischer Eiche, um einen entschiedenen und gleichzeitig deutlich territorialen Charakter zu erhalten. Es ist ein Cannonau mit einem großen "C".

Verkostungsnotizen: Er präsentiert sich dem Auge in einem schönen Rubinrot. Das Bouquet ist zunächst von reifen roten Früchten geprägt, um sich dann zu einem Hauch von mediterraner Macchia zu entwickeln: Myrte, Rosmarin, Piniennadeln und feuchte Erde bilden ein feines Bouquet. Der Geschmack ist cremig und einhüllend, mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Frucht und Meeresnuancen. Der Nachhall ist lang und der Abgang würzig.

Paarungen: Hervorragend zu Fleisch, probieren Sie ihn zu Hähnchen Cacciatore.