Brunello di Montalcino 2018 Docg La Casa - Caparzo

Die Caparzo Brunello di Montalcino DOCG Vigna la Casa kann als wahres önologisches Juwel betrachtet werden, und das nicht nur in Montalcino. Der Name LA CASA leitet sich von der Tatsache ab, dass dies in der Vergangenheit eines der Ländereien war, auf denen einige Bauern lebten, die von den Besitzern des nur wenige hundert Meter entfernten Palazzo Montosoli angestellt waren. Die erste Jahrgang des Brunello di Montalcino Vigna La Casa war 1977. Zu dieser Zeit war wenig bekannt über Terroir und dem Konzept der Zonierung, das in Montalcino erst in den letzten Jahren eingeführt wurde, wurde wenig Beachtung geschenkt. Caparzo Auch hier war es eine Pionierkellerei, die einen der ersten "Single Vineyard" Brunello di Montalcino in einem der privilegiertesten Weinberge der Gemeinde produzierte. Mit dem Brunello di Montalcino La Casa, Caparzo einen weiteren Meilenstein: Es war eines der ersten Unternehmen, das den Barrique in Montalcino einführte und es gelang ihm, einen Wein mit einer sanften und eleganten Seele zu schaffen. Der Brunello di Montalcino Vigna La Casa ist die Frucht eines einzigartigen Territoriums und drückt die ganze große Leidenschaft und langjährige Erfahrung von Caparzo bei der Herstellung hervorragender Weine. Rubinrot, mit zunehmender Reifung zu Granatrot tendierend. Ein durchdringendes Bouquet, sehr breit und vielfältig, mit Erinnerungen an Beeren, Gewürze und Vanille. Trocken, warm, ausgewogen in seiner Strenge, breit und anhaltend. 

Name	Caparzo Brunello di Montalcino Cru La Casa 2018
Typ	Still rot
Klassifizierung	DOCG Brunello di Montalcino
Jahr	2018
Format	0,75 l Standard
Land	Italien
Region	Toskana
Rebsorten	100% Sangiovese
Standort	Montalcino (SI)
Klima	Höhenlage: 275 m. ü. M.
Zusammensetzung des Bodens	Der Boden besteht aus Schiefer-Ton, der als Mergel bekannt ist und eine gute Drainage aufweist.
Ernte	Manuell
Gärungstemperatur	28-30 °C
Dauer der Gärung	7 Tage.
Weinbereitung	Alkoholische GärungDie alkoholische Gärung dauert 7 Tage bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28 und 30 °C, gefolgt vom Abstechen und Umpumpen. Da die Schalen besonders wertvoll sind, wird die Kontaktzeit mit ihnen um weitere 10-15 Tage verlängert. Malolaktische Gärungspontan, bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 20 und 24 °C und unmittelbar nach dem Abstich.
Reifung	Im Holz: mindestens 2 Jahre im Holz. In der Flasche: mindestens 4 Monate.
Klasse alkoholisch	13,00% vol.
Allergene	Enthält Sulfite
Spiel	Hervorragend zu Braten, gegrilltem und am Spieß gebratenem Fleisch, Wild, Schmorbraten, gereiften Käsesorten.