Barolo 2015 Docg Parussi - Deltetto

Die Geschichte des Barolo verbindet sich mit der des Deltetto seit 1961, als die Weinkellerei das erste Etikett für diesen großen piemontesischen Rotwein kreierte. Eine bahnbrechende Intuition, die der Weinkellerei besondere Anerkennung einbrachte, so sehr, dass Deltetto eine der wenigen "historischen" Weinkellereien ist, die Barolo DOCG außerhalb der von der Verordnung vorgesehenen Gebiete, direkt in der Gemeinde Canale, herstellen darf.

Es handelt sich um ein klassisches Etikett, rund und harmonisch, das die traditionellsten Eigenschaften der Appellation zum Ausdruck bringt. Nach der Weinlese werden die Trauben vinifiziert und mindestens 24 Monate in Eichenfässern gelagert. Nach der Abfüllung reift der Wein 12 Monate lang im Glas. Ein Rotwein, der ein weiteres kleines Meisterwerk ist, unterzeichnet von Deltetto.

Verkostungsnotizen: Im Glas präsentiert er sich mit einem typisch granatroten Farbemit rubinroten Reflexen im Randbereich. Das Aromenbukett, das die Nase umhüllt, bewegt sich in tiefen und reichen Noten, in denen sich Rosen und Veilchen mit süßen Gewürzen und reifen Früchten abwechseln. Im Mund ist er vollmundig, fein, mit einem vollen und runden Schluck, dank einer fein integrierten Tanninstruktur. Er schließt mit einem anhaltenden Abgang.

PaarungenEin Wein, der eine gastronomische Vorliebe für Fleischgerichte hat, die mit wichtigen Zubereitungen aufwarten. Es ist auch exquisit mit Wild und reifen Käsesorten, und sollte mit bollito misto alla piemontese versucht werden.