Barolo 2015 Docg Parussi - Deltetto

VerkostungsnotizenIm Glas hat er eine typische granatrote Farbe mit rubinroten Reflexen am Rand. Das Aromenbouquet, das die Nase umhüllt, bewegt sich in tiefen und reichen Noten, in denen sich Rose und Veilchen mit süßen Gewürzen und reifen Früchten abwechseln. Im Mund ist er vollmundig, fein, mit einem vollen und abgerundeten Schluck, dank einer fein integrierten Tanninstruktur. Er schließt mit einem anhaltenden Abgang.

PaarungenEin Wein, der eine gastronomische Vorliebe für Fleischgerichte hat, die mit aufwendigen Zubereitungen zubereitet werden. Er passt auch hervorragend zu Wild und reifem Käse und sollte mit Bollito misto alla piemontese probiert werden.

ErwägungenDie Geschichte des Barolo ist seit 1961 mit der des Deltetto verbunden, dem Jahr, in dem die Kellerei das erste Etikett für diesen großen piemontesischen Rotwein kreierte. Eine bahnbrechende Intuition, die dem Unternehmen eine besondere Anerkennung einbrachte, so dass Deltetto eine der wenigen "historischen" Weinkellereien ist, die Barolo DOCG außerhalb der vom Reglement festgelegten Gebiete, direkt in der Gemeinde Canale, herstellen darf. Es handelt sich um ein klassisches Etikett, rund und harmonisch, das die traditionellsten Eigenschaften der Appellation zum Ausdruck bringt. Nach der Weinlese werden die Trauben vinifiziert und mindestens 24 Monate in Eichenfässern gelagert. Nach der Abfüllung reift der Wein 12 Monate lang im Glas. Ein Rotwein, der ein weiteres kleines Meisterwerk mit der Handschrift von Deltetto ist.

Jahrgang: 2015

BezeichnungBarolo Docg

Rebsorten100% Nebbiolo

Alkohol: 14.5%

Format: 0.75l

Allergene: Sulfite

Idealer Verzehr: 2022/2028

Serviertemperatur: 18/20 °C

Idealer Verbrauch: Besondere Anlässe

TypRot

PaarungenReife Käsesorten, Hauptgerichte mit rotem Fleisch, Wild.