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Castel del Monte 2020 Doc Bocca di Lupo 6 Flaschen - Tormaresca Antinori

Marchesi Antinori

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Der Aglianico 'Bocca di Lupo' von Tormaresca ist ein robuster, aber sehr eleganter Wein aus Apulien, der 15 Monate lang in Barriques gereift ist. Die Nase zeichnet sich durch fruchtige, Ă€therische und wĂŒrzige Noten aus. Am Gaumen ist er breit und anhaltend, mit Tanninen, die ihm eine gut definierte Struktur verleihen.

Verkostungsnotizen: von intensive rubinrote Farbe mit magentafarbenen Reflexen. Intensiv und elegant. Noten von reifen roten FrĂŒchten werden von wĂŒrzigen Vanille- und Schokoladennoten sowie balsamischen AnklĂ€ngen begleitet. Reicher Geschmack, langer Abgang mit lebendigen, aber nie aufdringlichen Tanninen.

Paarungen: perfekt zu Pasta mit Fleischsauce, gebratenem und gegrilltem Fleisch, geschmortem rotem Fleisch, Wild und reifem KĂ€se.

Name Tormaresca Bocca di Lupo 2020
Typ Stiller Bio-Rotwein
Klassifizierung
DOC Castel del Monte Aglianico
Jahr 2020
Format 0,75 l Standard x 6 Flaschen im original Holzkiste
Land
Italien
Region Apulien
Rebsorten 100% Aglianico
Standort Minervino (LE)
Temperatur der GÀrung 26-28 °C
Weinbereitung Bei der Ankunft in der Weinkellerei wurden die Trauben abgebeert und zur weiteren Selektion auf einen Sortiertisch gelegt, damit nur die perfekten Trauben in die Bottiche von Weinbereitungstanks. Die alkoholische GĂ€rung fand in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28 °C statt. Die Mazeration dauerte 15 bis 18 Tage und wurde durch Abstechen, DĂ©lestage und kurzes Umpumpen am Ende der Maischestandzeit gesteuert. Ende um eine allmĂ€hliche und sanfte Extraktion zu erreichen. In dieser Phase wurde beschlossen, einen großen Teil der Samen zu entfernen, um adstringierende Empfindungen zu vermeiden.
Verfeinerung Sobald die GĂ€rung abgeschlossen ist, wird der Wein in Barrique EichenfĂ€sser umgefĂŒllt, wo die malolaktische GĂ€rung und die notwendige Verfeinerung. Nach der AbfĂŒllung ruht der Bocca di Lupo mindestens 1 Jahr in der Flasche.
Klasse Alkoholgehalt 14,50 Volumenprozent
Paarung Hervorragend zu gegrilltem Fleisch, reifem KĂ€se und fleischhaltigen ersten GĂ€ngen

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