Il Sicilia Viognier DOC firmato Baglio di Pianetto nasce da uve, raccolte manualmente, in tre periodi diversi ed affina in serbatoi di acciaio per circa tre mesi, prima di riposare in bottiglia per altri due. Piacevolissimo sia al naso che al palato, fragrante e di immediata freschezza, è un vino che invita al sorso più e più volte, confermando ad ogni assaggio la sua spiccata personalità.
Note di degustazione: Giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso si esprime con sentori dominanti di frutti tropicali e cenni di vaniglia. Al palato è fresco, di delicata sapidità e buona persistenza.
Abbinamenti: Ottimo in abbinamento alle preparazioni a base di pesce, si sposa bene anche con i crostacei.
Nome | Baglio di Pianetto Viognier Bio 2022 |
Tipologia | Bianco biologico fermo |
Classificazione | DOC Sicilia Viogner |
Anno | 2022 |
Formato | 0,75 l Standard |
Grado alcolico | 13,00% in volume |
Vitigni | 100% Viognier |
Nazione |
Italia
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Regione | Sicilia |
Ubicazione | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
Composizione del terreno | Di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali. |
N. piante per ettaro | 4.830 piante per ha |
Resa per ettaro | 90 quintali. |
Vendemmia | Manuale, in tre epoche differenti per creare tre basi (acida / maturità tecnica / surmaturazione). |
Vinificazione | Selezione delle uve a cui seguono una pressatura soffice, l’illimpidimento statico dei mosti e la fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata. |
Affinamento | In serbatoi di acciaio sui lieviti per 3 mesi, a cui seguono il blend delle tre basi e l’affinamento in bottiglia (per almeno 2 mesi). |
Acidità totale | 5,70 gr/L |
Allergeni | Contiene solfiti |
Abbinamento | Va particolarmente con asparagi verdi, sushi, ostriche,pesci d’acqua dolce, code di gamberi e formaggi di capra. |