Il “Vigorello” ha un valore storico per l’azienda agricola San Felice: si tratta infatti del primo “Supertuscan” prodotto dalla cantina, nel lontano 1968. Un blend che ama la biodiversità, e che oltre a cabernet sauvignon, merlot e petit verdot, va alla riscoperta di un autoctono toscano molto interessante, il pugnitello. Le uve fermentano a contatto con le bucce per circa 20-25 giorni a 30 °C, per poi affinare lentamente in barriques per 18-20 mesi. Un Toscana Rosso IGT puntualmente avvolgente, che nonostante la fitta trama tannica può vantare un’ottima bevibilità.
Note di degustazione: All’esame visivo ha una tonalità rosso rubino con leggeri riflessi granata. I profumi al naso richiamano la marmellata di ribes e more, alternati a sentori speziati e di erbe del sottobosco. In bocca è morbido, avvolgente, ricco, con un gusto decisamente tannico.
Abbinamenti: Un vino che ha una naturale predisposizione gastronomica verso quei piatti a base di carni rosse e selvaggina. Perfetto anche con i formaggi stagionati, è da provare con la guancia di vitello.
| Nome | San Felice Vigorello 2019 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | IGT Toscana |
| Anno | 2019 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 13,50% in volume |
| Vitigni | 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot, 35% Pugnitello |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Toscana |
| Ubicazione | Vigneti Casino, San Vito Leccio e San Vito Capanna nelle tenute dell’Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga - Siena) |
| Composizione del terreno | Terreno di medio impasto, ricco di scheletro e di argille di origine calcareomarnosa, con tessitura mista derivante dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti su rocce. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato e Guyot. |
| Vendemmia | Merlot: prima settimana di Settembre; Cabernet Sauvignon, Pugnitello e Petit Verdot: prima settimana di Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione | 30 °C |
| Periodo di fermentazione | 20-25 giorni. |
| Vinificazione | Fermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni ad una temperatura di 30 °C. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi. |
| Acidità totale | 5,40 gr/L |
| Zuccheri residui | 0,50 gr/L |
| Produzione annata | 28.000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Grigliate, arrosti di piccione e agnello, formaggi stagionati. |
| Altro | Annata più fresca rispetto alle precedenti, con abbondanti piogge in inverno e primavera che hanno provocato un leggero ritardo nella fioritura delle viti; le temperature sopra la media a inizio luglio hanno favorito le condizioni di recupero e la maturazione è proseguita in maniera graduale grazie a temperature in linea con le medie di stagione nei mesi di agosto e settembre; ottima la qualità delle uve raccolte, ricche di sostanze aromatiche e polifenoli con valori ideali. |
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€22.50 | €30.90
€30.00/l
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€13.20 | €17.90
€17.60/l
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€9.80 | €12.90
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€10.70 | €13.50
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€118.90 | €145.50
€79.27/l
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€12.30 | €16.50
€16.40/l
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