Vermentino 2022 Igt Toscana Perolla - San Felice

San Felice

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È sempre con grande piacere che si stappa una bottiglia di Vermentino: quando poi è così fresco come il Toscana IGT della linea Perolla prodotta dall'azienda agricola San Felice, lentusiasmo di ogni sorso si fa via via più intenso. Le uve fermentano a temperatura controllata in acciaio, per poi rimanere sui lieviti per circa un mese ed essere imbottigliate. Da assaggiare!

Note di degustazione: Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino. Il naso è attraversato da profumi floreali e fruttati, dove il pompelmo si alterna a fiori bianchi e sentori erbacei. Al palato è vivace, fresco, scorrevole; chiude con un finale caratterizzato da un retrogusto agrumato.

Abbinamenti: Ottimo a tutto pasto e come aperitivo, accompagna con grande entusiasmo ricette e preparazioni a base di pesce. Perfetto anche con i primi leggeri e gli antipasti, è da provare con dei soufflé al formaggio. 

Nome San Felice Vermentino 2022
Tipologia Bianco fermo
Classificazione IGT Toscana
Anno 2022
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 15% Sauvignon, 85% Vermentino
Nazione
Italia
Regione Toscana
Ubicazione Castelnuovo Berardenga (SI)
Clima Altitudine: Vermentino: 100 m. s.l.m.; Sauvignon Blanc: 400 m. s.l.m. Esposizione: Vermentino: sud-ovest; Sauvignon Blanc: sud-est.
Composizione del terreno Vermentino: medio impasto tendenzialmente argilloso, riposante su rocce arenarie; Sauvignon Blanc: di medio impasto e ricco di scheletro.
Sistema di allevamento Cordone speronato
Vendemmia Sauvignon Blanc: 4 settembre; Vermentino: 10 settembre. Raccolta manuale delle uve.
Vinificazione Macerazione per 24 ore ad una temperatura di 8 °C, seguita da una fermentazione a temperatura controllata. Permanenza del vino sui lieviti per circa un mese, in modo da ottenere un bouquet più complesso, quindi filtrazione e imbottigliamento.
Affinamento 2 mesi in bottiglia.
Acidità totale 5,40 gr/L
Zuccheri residui 1,60 gr/L
Produzione annata 70.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Eccellente come aperitivo o per accompagnare primi piatti leggeri e quasi tutti i tipi di pesce.

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