Valtellina Superiore 2020 Docg Mazer - Nino Negri

Nino Negri

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Veste granato. Schiude profumi di ribes, tamarindo, rabarbaro, humus e pot-pourri. Incipit ben calibrato, caratterizzato da un corpo relativamente snello e da maschia tannicità; chiude sapido e in perfetto equilibrio.
Nome Nino Negri Mazer 2020
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOCG Valtellina Superiore
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Lombardia
Vitigni 100% Nebbiolo
Ubicazione Chiuro (SO)
Clima Terrazze esposte a sud
Composizione del terreno Terreni franco-sabbiosi, a una altitudine di 400-450 metri.
Sistema di allevamento Guyot modificato ad archetto
N. piante per ettaro 3.500
Resa per ettaro 70 quintali
Vinificazione Il 20% dei grappoli raccolti a mano a fine settembre, è stato posto in fruttaio per un leggero appassimento. L’uva è stata poi vinificata con un fermentino a temperatura controllata per 5 giorni. Al termine il vino è stato posto ad affinare in piccole botti di rovere francese di 2° passaggio per 16 mesi. Il restante 80% ha fermentato in un vinificatore a temperatura controllata tra i 27 e i 25°C. per 6 giorni.
Affinamento Il 50% del vino trascorre 20 mesi in barrique di secondo passaggio, l'altra metà passa lo stesso tempo in botti da 30 a 50 ettolitri.
Grado alcolico 13,50% in volume
Acidità totale 5,10 gr/L
PH 3,67
Estratto secco 28,30 gr/L
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Arrosti di carni rosse, agnello, capretto, selvaggina, formaggi stagionati.

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