Il Valpolicella Ripasso Le Poiane nasce da antiche varietà autoctone selezionate dall'azienda Bolla, pilastro storico della viticoltura veronese, che produce circa 15 milioni di bottiglie, rappresentando al meglio la qualità dei vini e delle denominazioni di questa regione rinomata.
Il termine "ripasso" si riferisce alla tradizionale tecnica di produzione eseguita a febbraio, che prevede una macerazione di 15-20 giorni delle vinacce fermentate dell'Amarone o del Recioto nel vino Valpolicella, dando vita a una seconda fermentazione che conferisce al vino maggiore complessità e morbidezza.
La maturazione in legno per circa 12-18 mesi completa questa vera e propria opera d'arte enologica.
Note di degustazione: di colore rosso rubino intenso, al naso si avvertono fini sentori speziati e pepati. In bocca è vellutato, morbido, con un tannino elegante e una buona persistenza aromatica.
Abbinamenti: perfetto con ricchi piatti delle feste e della tradizione, meglio se a base di carni rosse o formaggi di lunga stagionatura; provatelo anche a fine pasto, come elegante compagno di meditazione.
| Nome | Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 Doc Le Poiane |
| Tipologia | Vino rosso |
| Classificazione |
DOC
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| Anno | 2019 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Veneto |
| Vitigni |
Corvina, Rondinella, Varietà |
| Grado alcolico | 14,00% |
€499.90
€333.27 per l
