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Valpolicella Ripasso 2020 Doc Valpantena - Bertani - Vinolog24.com

Valpolicella Ripasso 2020 Doc Valpantena - Bertani

€14.20 EUR Prezzo unitario €18.93 EUR per l
La particolare morbidezza e le note più dolci del Ripasso di Bertani sono il frutto di un sapiente assemblaggio tra la selezione delle uve della Valpantena e della zona Classica. Dalla prima provengono infatti la morbidezza e la rotondità, caratteristiche che confluiscono in delicate note di cioccolato, dalla seconda le note più fruttate come la ciliegia, la marasca, il ribes.
Il Valpolicella Ripasso DOC di Bertani è un grande rosso che come da tradizione viene lasciato fermentare dopo l'inverno insieme alle bucce dell'Amarone al fine di aumentarne struttura e complessità. Una pratica antica, unica, cui segue una lenta maturazione in botte di poco inferiore ai 12 mesi, periodo necessario a trovare quellarmonia e quellequilibrio che caratterizzano i migliori Ripasso.

Note di degustazione: di colore rosso porpora intenso, al naso esprime note molto intense di frutta scura, mora di rovo, ribes nero e ciliegia matura. Al palato è pieno, morbido e rotondo, caratterizzato da un nervo vivace ed intenso. Una leggera scia di sapidità accompagna il sorso verso un finale di grande persistenza, caratterizzato da continui richiami di frutta matura.
Abbinamenti: a tutto pasto, si abbina ad arrosti, cacciagione, stracotti, brasati e formaggi particolarmente saporiti.
Nome Bertani Valpolicella Ripasso Valpantena 2020
Tipologia Vino rosso fermo
Classificazione DOC Valpolicella Ripasso
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 85% Corvina, 10% Merlot, 5% Rondinella
Nazione
Italia
Regione Veneto
Ubicazione Dai vigneti di Tenuta Novare, Valpolicella Classica e della Valpantena
Composizione del terreno Marno-calcarei, argillosi e basaltici.
Vinificazione Seconda fermentazione “ripasso”. Nel mese di marzo, il fresco giovane Valpolicella d’annata viene messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dell’Amarone.
Affinamento 9 mesi in botti da 50 hl di rovere francese.
Produzione annata 150.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Primi piatti saporiti come risotto ai funghi porcini, pasta all’amatriciana e alla carbonara; carni grigliate e arrosti. Si accompagna bene anche a formaggi di media stagionatura.

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