Valdobbiadene Prosecco Superiore Corderie Extra Dry NV Docg - Astoria

Astoria

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Le uve raccolte in vigneti collinari vengono pressate sofficemente. Alla fermentazione primaria del mosto a 16/18°C di temperatura fa seguito la presa di spuma a bassa temperatura per rispettare al massimo i preziosi aromi che possiamo apprezzare nel suo bouquet floreale, nel gusto piacevolmente morbido ed armonico.

Note di degustazione: Perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino chiaro. Il profumo è netto, elegante e con classiche note fruttate e floreali. Sapore armonico, cremoso, e con una piacevole nota acidula.

Abbinamenti: Antipasti, Pasta, Pesce, Formaggi.

Nome Astoria Valdobbiadene Prosecco Superiore Corderie Extra Dry
Tipologia Bianco spumante metodo charmat extra dry
Classificazione DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 11,00% in volume
Vitigni 100% Glera
Nazione
Italia
Regione Veneto
Ubicazione Refrontolo (TV)
Clima Altitudine: 150 metri sul livello del mare. Esposizione: Est - Ovest e Nord - Sud.
Sistema di allevamento Sylvoz
N. piante per ettaro 3.000-4000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro 3/4 kg per ceppo - 90/100 quintali per ettaro
Vendemmia La vendemmia avviene manualmente a cavallo della fine di Settembre e gli inizi di Ottobre con le uve al nel momento migliore con perfetto equilibrio tra freschezza e zuccheri.
Vinificazione Pressatura soffice per garantire la migliore conservazione degli aromi primari dell’uva. La fermentazione primaria è eseguita in vasche di acciaio INOX a temperatura controllata di 18 - 19 °C con lieviti selezionati autoctoni. Dopo la prima fermentazione alcolica, il vino è fatto affinare sulle “fecce nobili” per un periodo variabile compreso tra 30e e 45 giorni. Segua poi la filtrazione e la presa di spuma in autoclavi a temperatura controllata.
Affinamento La spumantizzazione avviene a 16-18 °C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25-35 giorni. Segue un breve periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Il Prosecco Valdobbiadene Corderie viene poi imbottigliato e lasciato riposare ulteriori 30 giorni prima della commercializzazione.
Acidità totale 6,50 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Gustiamolo come aperitivo, con antipasti delicati oppure in perfetto abbinamento con grigliate di mare.

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