È con il nome Tridentvm che la Cesarini Sforza delinea la propria migliore selezione di spumanti. Etichette prodotte grazie ad un’attenta selezione delle uve provenienti dai vigneti più vocati della Val di Cembra, raccolte e successivamente vinificate nella storica cantina di Trento. Spumanti ricchi di classe, capaci di esprimere l’essenza dei metodo classico del Trentino grazie ad un’eleganza unica, vero e proprio leitmotiv aziendale. Il Trento DOC Brut “Tridentvm” di Cesarini Sforza in particolare esprime quella perfetta armonia che chardonnay e pinot nero riescono a trovare in queste vallate, un metodo classico che costituisce l’espressione ideale della più alta tradizione spumantistica della zona. Dal nome latino della città di Trento, Tridentvm, è infatti vino che nasce per sottolineare il forte legame esistente tra vitigno e territorio.
Note di degustazione: di colore giallo paglierino, dal perlage fine e persistente. Al naso è fresco, invitante, caratterizzato da sfumature agrumate, da note di pesca bianca e da leggeri sentori speziati. In bocca è pieno, croccante, armonioso, caratterizzato da un bell’equilibrio e da un finale deciso e gustoso, di ottima persistenza.
Abbinamenti: anche come aperitivo, si accompagna a grandi piatti di mare e di terra. Risotti, zuppe e vellutate fino a leggeri secondi anche di carne.
| Nome | Cesarini Sforza Trento Tridentum Brut Millesimato 2016 |
| Tipologia | Vino bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | DOC Trento Spumante Bianco |
| Anno | 2016 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 12,50% in volume |
| Vitigni | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Ubicazione | Colline della Trento DOC |
| Clima | Altitudine: 300-500 m. s.l.m. Esposizione: Sud, Sud-Est. |
| Composizione del terreno | Terreni strutturati, franco-argillosi, profondi, ricchi di scheletro (pietre). |
| Sistema di allevamento | Guyot, Pergola semplice trentina. |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Vendemmia | Raccolta manuale nella prima decade di Settembre. |
| Vinificazione | Pressatura soffice di uve intere, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. |
| Affinamento | Sulle lisi per 6 mesi circa, rifermentazione in bottiglia, 48 mesi di permanenza sui lieviti. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Un Metodo Classico dal bouquet elegante e dai sapori preziosi e pieni, perfettamente in grado di sostenere con grande piacevolezza tutto il pasto. |
| Altro | Prodotto con pregiate uve di Chardonnay provenienti dalla Zona Classica del Trento DOC, Tridentvm riflette le caratteristiche uniche del suo territorio di origine con la sua innata eleganza e rappresenta l’espressione ideale della più alta tradizione spumantistica. |
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