Tortiglioni Pasta Tirrena 500gr - Frescobaldi

I Tortiglioni Pasta Tirrena di Frescobaldi vengono prodotti con una semola semintegrale (il semolato) meno raffinata dalla macinazione, con un maggiore contenuto di fibre, germe di grano e vitamine. La pasta viene essiccata dalle 72 alle 144 ore in celle statiche a temperature al di sotto dei 38 gradi per favorirne la digeribilità e mantenere le qualità organolettiche del prodotto. In questo modo si conserva inalterato il sapore del grano e si conferisce alla pasta la capacità di assorbire bene i condimenti, donandole un carattere unico.

Le varietà di grani antichi utilizzati per la produzione sono Senatore Cappelli, Khorasan e Evoldur, coltivati nelle Tenute Frescobaldi, trasportati poi presso il Molino Borgioli e quindi lavorati nel Pastificio Artigiano Fabbri.