Colore rosso granato, pieno, rotondo e asciutto. Il profumo è con sentori di piccoli frutti a bacca nera.
Nome
Torre del serpente Salento Negroamaro I.G.P. 2022
Denominazione
Indicazione geografica protetta
Regione
Puglia
Uvaggio
Negroamaro
Sistema di allevamento
Alberello pugliese
Epoca di vendemmia
Fine agosto
Composizione del terreno
Adattabile a diversi tipi di terreni, anche se preferisce quelli argillo calcaree
Vinificazione
Pre macerazione a freddo, macerazione a temperature controllate, malolattica svolta
Affinamento
Acciaio
Gradazione alcolica
14% Vol
Abbinamenti gastronomici
Carni arrosto o brasate, cacciagione e selvaggina, formaggi stagionati, primi piatti tipici della tradizione salentina
Temperatura di servizio
15°-18°C
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