Il Torcicoda Primitivo è prodotto da Tormaresca, l’azienda che porta il nome e rappresenta Antinori nel sud Italia. Fondata nel 1998 è costituita da 2 tenute: Bocca di Lupo, situata nella murgia Barese e Masseria Maime, situata nel cuore pulsante della puglia, il Salento. L’obiettivo di Antinori è proprio quello di valorizzare il terroir pugliese, che pur essendo stato a lungo tra i principali produttori di uva da vino della penisola, non ha mai saputo esprimere al meglio la propria identità. Coltivando solo vitigni autoctoni in armonia e coesione con il territorio, negli ultimi anni l’azienda sta contribuendo al rinascimento enologico della regione.
Prodotto nella tenuta Masseria Maime, il Tormaresca Torcicoda Primitivo, è il risultato delle attenzioni ai particolari, l’entusiasmo e la passione. Questo rosso intenso è ottenuto unicamente da uve Primitivo che vengono selezionate e raccolte appena surmature e successivamente pigiate. Il mosto viene poi fatto macerare con rimontaggi delicati e delèstage per 13 giorni in serbatoi di acciaio inox. Fermentato a una temperatura controllata non superiore ai 27°C, viene trasferito in barriques di rovere francese e ungherese per la malolattica.Note di degustazione: di colore rosso rubino intenso con leggere sfumature violacee. Note di frutta rossa come amarena e mora di rovo seguite da un delicato sentore di vaniglia e liquirizia. Ingresso morbido e ampio, bilanciato da una piacevole freschezza e da un retrogusto fruttato.
Abbinamenti: perfetto per accompagnare primi piatti con ragù di carne, è ideale in abbinamento a carni rosse, umidi e arrosti.
Nome | Tormaresca Torcicoda Primitivo 2022 |
Tipologia | Vino rosso fermo |
Classificazione |
IGT Salento
|
Anno | 2022 |
Formato | 0,75 l Standard |
Nazione |
Italia
|
Regione | Puglia |
Vitigni | 100% Primitivo |
Ubicazione | Minervino (LE) |
Sistema di allevamento | Alberello, a cordone speronato. |
Temperatura di fermentazione | Non superiore a 27 °C |
Periodo di fermentazione | Circa 13 giorni. |
Vinificazione | Le uve sono state raccolte leggermente surmature. Dopo la pigiatura, il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove si è svolta la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore a 27 °C; la macerazione, gestita con rimontaggi e délestage, è stata protratta per circa 13 giorni. |
Affinamento | Dopo la svinatura il vino è stato trasferito in barriques di rovere francese ed ungherese, dove ha avuto luogo la ermentazione malolattica ed ha affinato per circa 10 mesi. É seguito un ulteriore periodo di 8 mesi in bottiglia prima dell’immissione sul mercato. |
Grado alcolico | 15,00% in volume |
Produzione annata | 220.000 bottiglie |