Suòlo 5 2020 Igt Terre Siciliane Bianco - Duca di Salaparuta

Duca di Salaparuta

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Il “Suòlo 5” nasce dai vigneti posizionati sulle fertili colline della Tenuta di Risignolo, situata nella Sicilia centro occidentale. E’ un Terre Siciliane Bianco IGT che colpisce per freschezza e sapidità, i cui profumi al naso sono fini e fruttati. Le uve, una volta raccolte di prima mattina durante la vendemmia, vengono portate in cantina, dove avviene la decantazione statica dei mosti e la fermentazione alcolica, parte in acciaio. Si prosegui quindi con la fase di affinamento, svolta in acciaio per una durata di 6 mesi. Ogni bottiglia è numerata e, quindi, unica nel suo genere, regalo perfetto per tutti coloro che amano i grandi bianchi del sud Italia.

Note di degustazione: Alla vista ha un chiaro colore paglierino, arricchito da note leggermente più verdastre. Fine e intenso il naso, dove le note di zagara si alternano a richiami più fruttati e agrumati. Entra in bocca con un sorso sapido e fresco, decisamente lungo sul finale.

Abbinamenti: I crudi di pesce sono il suo abbinamento perfetto, ma è assolutamente da provare anche con ricette asiatiche a base di pesce o con i più classici california roll.

Nome Duca di Salaparuta Suòlo 5 2020
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
IGT Terre Siciliane
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Zibibbo
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Ubicazione Sicilia occidentale
Clima Inverni miti ed estati calde e asciutte, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte durante la stagione estiva. Altitudine: superiore 200 m. s.l.m.
Composizione del terreno Composizione di tipo misto, maggiormente siliceo-argilloso.
Sistema di allevamento Allevati a controspalliera, con densità di ceppi per ettaro medio-alta.
Vendemmia Manuale, a perfetta maturazione, dopo metà Agosto.
Vinificazione Pressatura soffice delle uve. Il mosto fiore fermenta per più di 10 giorni a 16 °C.
Affinamento In acciaio per più di 2 mesi a contatto dei propri lieviti. Dopo l’imbottigliamento, trascorre in cantina termocondizionata un mese in bottiglia per lo sviluppo del bouquet.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Crudità di pesce, Piatti asiatici, Sushi

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