Suòlo 3 2021 Igt Terre Siciliane Bianco - Duca di Salaparuta

Realizzato con le uve allevate sul Suolo N.3 della Tenuta di Suor Marchesa, questo Terre Siciliane Bianco IGT conserva intatta la freschezza e l’acidità caratteristiche del vitigno da cui nasce, ovvero il sauvignon blanc. Le uve, una volta raccolte di prima mattina durante la vendemmia, vengono portate in cantina, dove avviene la decantazione statica dei mosti e la fermentazione alcolica, in parte in acciaio e in parte in barriques.Ogni bottiglia realizzata è numerata, e quindi unica, all’insegna di un’esclusività che si ritrova nelle note mediterranee e speziate che accompagnano l’intera esperienza di beva.

Note di degustazione: Giallo paglierino alla vista, attraversato da riflessi più verdolini. Complesso ed elegante il naso, dove le note tipicamente varietali si alternano a richiami floreali di gelsomino e sensazioni più speziate, in cui emergono tocchi di pepe rosa e vaniglia. Entra in bocca con un sorso ampio e fresco, coerente, a livello gustativo, con le note già avvertite al naso. Chiude con un finale persistente.

Abbinamenti: Perfetto con le ostriche ed i crostacei, si abbina bene anche con i piatti a base di pesce al forno e con le carni bianche.