Suòlo 3 2020 Igt Terre Siciliane Bianco - Duca di Salaparuta

Duca di Salaparuta

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Realizzato con le uve allevate sul Suolo N.3 della Tenuta di Suor Marchesa, questo Terre Siciliane Bianco IGT conserva intatta la freschezza e l’acidità caratteristiche del vitigno da cui nasce, ovvero il sauvignon blanc. Le uve, una volta raccolte di prima mattina durante la vendemmia, vengono portate in cantina, dove avviene la decantazione statica dei mosti e la fermentazione alcolica, in parte in acciaio e in parte in barriques.Ogni bottiglia realizzata è numerata, e quindi unica, all’insegna di un’esclusività che si ritrova nelle note mediterranee e speziate che accompagnano l’intera esperienza di beva.

Note di degustazione: Giallo paglierino alla vista, attraversato da riflessi più verdolini. Complesso ed elegante il naso, dove le note tipicamente varietali si alternano a richiami floreali di gelsomino e sensazioni più speziate, in cui emergono tocchi di pepe rosa e vaniglia. Entra in bocca con un sorso ampio e fresco, coerente, a livello gustativo, con le note già avvertite al naso. Chiude con un finale persistente.

Abbinamenti: Perfetto con le ostriche ed i crostacei, si abbina bene anche con i piatti a base di pesce al forno e con le carni bianche.

Nome Duca di Salaparuta Suòlo 3 2020
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
IGT Terre Siciliane
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Sauvignon Blanc
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Ubicazione Sicilia occidentale
Clima Inverni miti ed estati calde e asciutte, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte durante la stagione estiva. Altitudine: superiore 200 m. s.l.m.
Composizione del terreno Composizione di tipo misto, maggiormente siliceo-argilloso.
Sistema di allevamento Allevati a controspalliera, con densità di ceppi per ettaro medio-alta.
Vendemmia Manuale, a perfetta maturazione, dopo metà Agosto.
Vinificazione Pressatura soffice delle uve. Il mosto fiore fermenta per più di 10 giorni a 16 °C.
Affinamento In acciaio per più di 2 mesi a contatto dei propri lieviti. Dopo l’imbottigliamento, trascorre in cantina termocondizionata un mese in bottiglia per lo sviluppo del bouquet.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Crostacei, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

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